Är Quinoa Paleo? Kan du äta Quinoa på Paleo Diet?

Vad är en Paleo diet?

Paleo-dieten populariserades i början av tjugoförsta århundradet av Dr Loren Cordains böcker och fortsätter att ta den kulinariska världen med storm, med kändisbeteckningar och avancerade Paleo-restauranger som dyker upp runt om i världen. Vad är Paleo? Ibland kallas stenåldern diet, caveman diet, eller jägare-samlare diet, Paleo innebär att gå tillbaka till våra foodie rötter och anta matvanor av våra förfäder.

tanken är att människokroppen är utformad för att bearbeta vissa livsmedel bättre än andra, och när människor började odla för cirka 10 000 år sedan förändrades vår kost så drastiskt och så snabbt att evolutionen inte kunde hålla jämna steg. Detta, det påstås, innebär att våra kroppar kämpar för att klara av en hel del av de saker vi äter, vilket leder till hälsoproblem som fetma, hjärtsjukdomar och diabetes, samt kroniska matsmältningsförhållanden som celiaki och Crohns sjukdom.

Paleo innebär att återskapa jägare-samlare diet av våra tidigaste förfäder, som först utvecklades under den paleolitiska eran (därav ’Paleo’), omkring 500,000 år sedan.

vilka typer av livsmedel är tillåtna på paleodieten?

• massor av frukt
• grönsaker
• nötter
• frön
• magert kött
• massor av fisk

vilka typer av livsmedel bör du undvika på paleo diet?

livsmedel som introduceras av jordbruk är nu utanför menyn:

• inga grödor som potatis
• inga baljväxter eller korn och deras derivat (t. ex. bröd och pasta)
• inga mejeriprodukter
• raffinerat socker
• bearbetade livsmedel

vilka är fördelarna med att följa en paleo diet?

följare av Paleo rapporterar olika hälsofördelar, dessa inkluderar:

• viktminskning
• förbättrad blodsockerkontroll
• minskad risk för hjärtsjukdom

men det finns också några orsaker till oro. Många icke-Paleo livsmedel har viktiga hälsofördelar – hela korn är bra för hjärtsjukdomar, baljväxter är rika på vitamin B1 och mejeri är en viktig källa till kalcium. Vissa nutritionists varnar för att en Paleo diet kan leda till näringsbrister. Som med någon diet, om du funderar på att gå Paleo, kontakta en sjukvårdspersonal först.

är quinoa Paleo?

Quinoa har orsakat viss förvirring i Paleo-samhället. Frön gör det på paleo-matlistan, men korn är förbjudna. Vad är quinoa? Det är komplicerat. Quinoa skördas från goosefoot-växten, som är närmare relaterad till spenat och betor än till spannmål, så det är tekniskt inte ett spannmål. Ofta kallad superfood, den är glutenfri, rik på vitaminer och mineraler och är en av en handfull växter som ger alla essentiella aminosyror.

men är quinoa Paleo? Tyvärr inte. Quinoa tillhör en grupp som kallas ’pseudokorn’, som faktiskt inte är relaterade till spannmål, men fungerar som dem på ett antal viktiga sätt, och det betyder att de inte ingår i en strikt Paleo-diet. För det första innehåller de mycket kolhydrater, vilket gör dem särskilt olämpliga för alla som försöker gå ner i vikt, och för det andra innehåller de flera ’anti-näringsämnen’, proteiner och syror som hindrar kroppen från att absorbera näringsämnen och tros irritera matsmältningskanalen.

som sagt, Paleo guru Dr Cordain har sagt att det inte är nödvändigt att vara för strikt med pseudokorn. De anses vara ett hälsosammare alternativ än äkta korn, och vissa ser dem som en användbar språngbräda medan du skär korn från din kost. Andra följer vad som kallas en 80 / 20-plan, vilket innebär att man följer en strikt Paleo-diet 80% av tiden och slappnar av reglerna för de återstående 20%, vilket skulle möjliggöra att äta quinoa vid vissa tillfällen. Plus, om du funderar på en Paleo vegan diet, quinoa kan vara en acceptabel ’fuska’ för att säkerställa att du får tillräckligt med protein.

andra Paleo foods ideas

så vad kan du äta om du går för en Paleo diet? Nästan alla frukter eller grönsaker du kan tänka dig (undantaget är potatis), frön och nötter (exklusive jordnötter, som klassificeras som baljväxter). Olja för matlagning eller drizzling bör vara från oliver, avokado eller nötter (igen, exklusive jordnötter). Även en del alkohol har gjort det på listan, med kombucha, icke-korn-härledd gin, och vissa viner alla tillåtna i små mängder.

när det gäller animaliska produkter är tanken att djuret ska leva ett så naturligt liv som möjligt för att efterlikna våra förfäders vilda mat. Tänk gräsmatat kött och vilt, frigående fjäderfä och ägg och handfångad skaldjur. Bearbetat kött är dock ute, så ingen spam eller korv.

och om din favoritmat inte ingår finns det alltid ersättare. Sötpotatis är ett gott alternativ till vanliga potatisar, medan blomkål eller broccoliris kan användas för att ersätta korn. Om du gillar att baka kan du fortfarande använda mjöl gjord av kassava, mandel eller kokosnöt, och för oss med en söt tand kan honung och lönnsirap användas istället för raffinerat socker.

Paleo-dietrecept

om du letar efter paleo-matinspiration finns det gott om enkla men välsmakande paleo-recept som du kan prova.

tänkte kakan var utanför menyn? Tänk om. Detta paleo citronkaka recept är gjord av en rik smet av mandel-och kokosmjöl med massor av ägg, sötad med honung och kokosnötolja, med en antydan av citronskal och en krispig pinjenötter.

om du letar efter frukost, eller några läckra paleo snacks, varför inte prova detta moreish granola recept? Byt Havre mot läckra mandlar och kokosflingor och krispiga, Sega frön, droppa med lönnsirap och kokosnötolja och koka i ugnen tills den är gyllenbrun.

för ett smakfullt mellanmål bör detta recept på hemlagade Flackers göra susen. Tillverkad av frön och kryddat med lök, vitlök och örter, de är rika på omega-3 för ett hälsosamt hjärta, och de smakar ganska bra också.

Pining för pasta? Du kan fortfarande njuta av spagetti och köttbullar med detta läckra zucchini spaghetti recept. Byt vanlig spaghetti mot krispiga zucchini-spiraler och koppla ihop med hemlagade köttbullar i en rik tomatsås för en omedelbar familjefavorit.