Madagaskar jídlo a pití

na první pohled se kuchyně Madagaskaru může zdát docela nudná. Tradičně Madagaskarští jedí velkou hromadu rýže, převyšující překvapivě malou doprovodnou část masa, zelenina a omáčka.

turistická zařízení mají tendenci podávat jídla s poměrem rýže k doprovodu otočeným na hlavě. Tato jídla mají tendenci mít francouzský vliv a hranolky jsou často nabízeny místo rýže.

Zebu (hovězí) steaky jsou obvykle vynikající a nejčastěji se podávají s lahodnou krémovou zelenou pepřovou omáčkou. Na pobřeží přirozeně převládají mořské plody, včetně všech druhů ryb, humrů a měkkýšů. Pizza je populární všude. Většina měst má levné čínské restaurace, které jsou obvykle spolehlivé a oblíbené u nezávislých cestovatelů.

Všimněte si, že izolovanější hotely mají tendenci nabízet svým hostům nastavené menu nebo velmi omezený výběr. Dokonce i restaurace se zjevně rozsáhlým menu mohou mít poměrně omezený počet jídel dostupných mimo hlavní turistickou sezónu.

vegetariáni mohou být obvykle ubytováni bez přílišného rozruchu, i když v nabídce nejsou výslovně uvedena žádná vegetariánská jídla. Cestující s více neobvyklé dietní požadavky, jako je arašídové alergie, by být dobře poučeni, aby zjistili, Malgaština a francouzština slova pro to, co nemohou jíst, a napište je dolů na kartě, tak, že své potřeby může být sděleno jednoznačně, číšníci a kuchaři.

pouliční občerstvení zahrnuje plátky kokosu a arašídů ve sladkém kokosovém nebo karamelovém povlaku. Pokud jste na místě muže, který nesl sklenici případě na jeho hlavu, on je pravděpodobně prodej koba (banán, buráky a rýže, zem na pastu, zabalené v banánovém listu a podávaná v plátky), sambos (samosas) nebo nems (jarní závitky).

speciality

Romazava (druh hovězího guláše).

Ravitoto (vepřové maso podávané s drcenými listy manioku).

Varanga (smažené kousky hovězího masa).

Sesika (druh drůbeží krevní klobásy).

Vorivorin-kena (hovězí dršťky).

Smalona (plněné úhoři).

Lasary (barevné chutney obvykle vyrobené z citronu, manga nebo papáje – nebo někdy rajčata, arašídy nebo zelenina).

Khimo (kari mleté hovězí maso populární v Majungě).

Kabaro (lima fazole s kari nebo kokosem, specialita V Morondavě).

Madagaskarské kuchyně je obvykle velmi horké a pikantní, ale chilli chutí nazývá sakay (v obou červené a zelené formy) je vždy k dispozici oživí každý pokrm. To se pohybuje od jen docela horké až po kataklyzmicky kořeněné, takže před tím, než ji dolloping zapnete, vyzkoušejte opatrně.

Výklopné

Spropitné není opravdu zvykem mezi Malgaština, ale to je stále běžné v turistických místech. V restauracích by bylo asi 5%.

Pití věku

Regionální nápoje

Ranovola (spálené rýže vodu, vyrobený vařící vody v pánvi, v níž rýže má jen vařené – chuť, která rozděluje názor mezi cestující).

tři koně pivo nebo THB (ležák k dispozici v lahvích, plechovkách a příležitostně jako průvan).

Malgašské víno (vyrábí se sedmi vinicemi a má typicky průměrnou jakost stolního vína; vyrábí se v červené, bílé, růžové a šedé barvě).

Litchel (aperitiv vyrobený z liči).

Rhum arrangé (domácí ochucené rumy, které jsou k dispozici ve velké rozmanitosti-vyrobené z různých druhů ovoce nebo koření).