Easy Baked Arancini
Letzten Donnerstag habe ich mein zitroniges Spargel-Risotto-Rezept mit dir geteilt und versprochen, dass bald ein zweiter Teil kommt. Nun, rate mal was?
Es ist Zeit für zitroniges Spargelrisotto Teil 2: Die Abrechnung. (Das klingt bedrohlicher und vage bedrohlicher als köstlich, oder?) Hier kommt leicht gebackene Arancini.
Jedes Risotto-Rezept, das ich je gemacht habe, ergab eine Menge Risotto. Viel. Da es nur mein Mann und ich in unserem Haushalt sind, bedeutet das, dass es immer Reste gibt. Aber übrig gebliebenes Risotto ist eine Art Greuel.
Es ist nie so cremig wie am ersten Tag und es ist nur irgendwie aus und enttäuschend und sogar ein bisschen deprimierend. Also hier ist, was Sie tun müssen, wenn Sie übrig gebliebenes Risotto haben: Sie müssen gebackene Arancini machen.
Traditionell werden Arancini in einer Pfanne oder Fritteuse gebraten. Aber Risotto ist ein wenig schwer, daher ist es nicht die beste Idee, noch mehr Fett vom Braten hinzuzufügen. Arancini wird oft auch mit Käse gefüllt, aber ich habe das auch weggelassen.
Das bedeutet nicht, dass diese gebackenen Arancini gesund sind, aber sie sind etwas tugendhafter als ihr frittiertes, mit Käse gefülltes Gegenstück. Richtig gemacht, hat gebackene Arancini das gleiche knusprige Äußere und cremige Innere wie die gebratene Sorte, ohne die Fettigkeit.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie es mit jedem übrig gebliebenen Risotto zubereiten können, das Sie zur Hand haben. Sie können die Arancini zu kleineren Kugeln formen und als Vorspeise servieren oder als Vorspeise oder Beilage verwenden. Arancini ist so vielseitig! Ich serviere meine gerne mit Marinara-Sauce – schön einfach.
Wenn Sie also das nächste Mal Risotto übrig haben, sollten Sie es aus Liebe zu allen heiligen Dingen nicht in die Mikrowelle geben und es so essen, wie es ist. Machen Sie diese einfach gebacken arancini statt.
Leicht gebackene Arancini
Zutaten
- 1/2 tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Panko oder Paniermehl Ich persönlich bevorzuge Panko, auch wenn es nicht wirklich authentisch ist
- Olivenöl Kochspray oder Herr
- 3 Tasse übrig gebliebenes Risotto
- 1 Ei in einer kleinen Schüssel geschlagen
- Marinara-Sauce zum Servieren
Anleitung
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Ofen auf 425 ° F vorheizen Mehl und Panko auf zwei Teller geben und ein umrandetes Backblech mit Olivenöl besprühen.
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Risotto in 1/4 tassengroße Kugeln rollen. Mantel mit mehl, dann ei, und rolle in panko bis vollständig beschichtet.
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Übertragen Sie Arancini auf Backblech und sprühen Sie mit zusätzlichem Olivenöl, achten Sie darauf, alle Seiten so gut wie möglich zu beschichten. Backen Sie für 25 Minuten oder bis golden und erhitzt durch.
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Mit warmer Marinara-Sauce servieren.