Arancini ușor coapte
joia trecută am împărtășit rețeta mea de Risotto cu sparanghel Lemony și am promis că va fi o parte a doua în curând. Ei bine, ghici ce?
este timpul pentru Lemony sparanghel Risotto Partea 2: Reckoning. (Asta sună mai amenințător și vag amenințător decât delicios, nu?) Aici vine Arancini ușor coapte.
fiecare rețetă de risotto pe care am făcut-o vreodată a dat o mulțime de risotto. Mult. Din moment ce este doar soțul meu și cu mine în casa noastră, asta înseamnă că există întotdeauna resturi. Dar risotto-ul rămas este un fel de urâciune.
nu este niciodată la fel de cremoasă ca prima zi în care o faci și este doar un fel de off și dezamăgitor și chiar un pic deprimant. Deci, iată ce trebuie să faceți atunci când aveți risotto rămas: trebuie să faceți Arancini coapte.
în mod tradițional, arancini este prăjit într-o tigaie sau friteuză. Dar risotto este puțin pe partea grea, așa că adăugarea și mai multă grăsime din prăjire nu este cea mai bună idee. Arancini este adesea umplute și cu brânză, dar am omis și acest lucru.
asta nu înseamnă că acest arancini copt este sănătos, dar este puțin mai virtuos decât omologul său prăjit, umplut cu brânză. Realizat corect, Arancini coapte are același exterior crocant și interior cremos ca soiul prăjit, fără grăsime.
frumusețea acestei rețete este că o puteți face cu orice risotto rămas pe care îl aveți la îndemână. Puteți forma arancini în bile mai mici și le puteți servi ca aperitiv sau le puteți folosi ca antreu sau garnitură. Arancini este versatil așa! Îmi place să o servesc pe a mea cu sos marinara – frumos și ușor.
Deci, data viitoare când mai ai risotto rămas, pentru dragostea tuturor lucrurilor sfinte, nu-l pune la microunde și nu-l mânca așa cum este. Faceți acest arancini ușor coapte în schimb.
Arancini ușor coapte
ingrediente
- 1/2 cupa făină universală
- 1 cană panko sau pesmet personal, prefer panko, chiar dacă nu este cu adevărat autentic
- spray de gătit cu ulei de măsline sau mister
- 3 cană risotto rămasă
- 1 ou bătut într-un castron mic
- sos marinara pentru servire
instrucțiuni
-
se incalzeste cuptorul la 425 F. Se pune faina si panko pe doua farfurii si se pulverizeaza o foaie de copt cu ulei de masline.
-
rotiți risotto în bile de 1/4 cană. Se acoperă cu făină, apoi cu ou și se rulează în panko până se acoperă complet.
-
transferați arancini pe foaia de copt și pulverizați cu ulei de măsline suplimentar, asigurându-vă că acoperiți toate părțile cât mai bine. Coaceți timp de 25 de minute sau până când sunt aurii și încălzite.
-
se servește cu sos marinara cald.