Arancini al Horno fácil
El jueves pasado compartí mi receta de Risotto de Espárragos a Limón contigo y prometí que pronto habría una segunda parte. Bueno, ¿adivina qué?
Es hora del Risotto de Espárragos a Limón Parte 2: El Ajuste de cuentas. (Eso suena más siniestro y vagamente amenazador que delicioso, ¿no?) Aquí viene Arancini al Horno Fácil.
Cada receta de risotto que he hecho produjo mucho risotto. Mucho. Ya que solo estamos mi marido y yo en nuestra casa, eso significa que siempre hay sobras. Pero el risotto sobrante es una especie de abominación.
Nunca es tan cremoso como el primer día que lo haces y es un poco apagado y decepcionante e incluso un poco deprimente. Así que esto es lo que debes hacer cuando tengas risotto sobrante: necesitas hacer arancini al horno.
Tradicionalmente, el arancini se fríe en una sartén o freidora. Pero el risotto es un poco pesado, por lo que agregar aún más grasa al freír no es la mejor idea. El arancini a menudo se rellena con queso también, pero también he omitido esto.
Eso no significa que este arancini horneado sea saludable, pero es un poco más virtuoso que su contraparte frita rellena de queso. Hecho correctamente, el arancini horneado tiene el mismo exterior crujiente y el interior cremoso que la variedad frita, sin la grasa.
La belleza de esta receta es que puedes prepararla con cualquier risotto sobrante que tengas a mano. Puede formar los arancini en bolas más pequeñas y servirlos como aperitivo o usarlos como plato principal o guarnición. ¡Arancini es versátil así! Me gusta servir el mío con salsa marinara, agradable y fácil.
Así que la próxima vez que tengas risotto sobrante, por amor a todas las cosas santas, no lo pongas en el microondas y cómelo tal cual. Haga este arancini al horno fácil en su lugar.
Arancini al horno fácil
Ingredientes
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 taza de panko o pan rallado personalmente, prefiero panko, incluso si no es realmente auténtico
- aceite de oliva en aerosol o mister
- 3 tazas de risotto sobrante
- 1 huevo batido en un tazón pequeño
- salsa marinara para servir
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 ° F. Ponga harina y panko en dos platos y rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite de oliva.
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Enrolla el risotto en bolas del tamaño de 1/4 de taza. Cubrir con harina, luego huevo y enrollar en panko hasta que esté completamente cubierto.
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Transfiera el arancini a la bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva adicional, asegurándose de cubrir todos los lados lo mejor que pueda. Hornee durante 25 minutos o hasta que estén doradas y calientes.
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Servir con salsa marinara tibia.