Kann ich trockenen Rotwein süßen?

Lieber Dr. Vinny,

Ist es möglich, im Laden gekauften trockenen Rotwein zu versüßen?

-Cassandra, Hamilton, Mt.

Liebe Cassandra,

Sicher, du könntest einen Wein versüßen. Ein Teelöffel Zucker in Ihrem Glas Rotwein löst sich wahrscheinlich nicht auf; Mit einem einfachen Sirup (Zucker im Verhältnis 1: 1 in Wasser gelöst) hätten Sie mehr Glück.

Aber die größere Frage ist, warum würdest du das tun wollen? Es könnte süßer sein, aber das würde den Rest der Aromen aus dem Gleichgewicht bringen. Wenn Sie eine Flasche gekauft haben, die Sie nicht mögen, stellen Sie zuerst sicher, dass sie bei der richtigen Temperatur serviert wird: Wenn es zu warm ist, kann der Alkohol herausragen und es kann ein bisschen rau auf Ihrer Zunge erscheinen; Wenn es zu kalt ist, könnten die Aromen (einschließlich reifer oder süßer) gedämpft sein.

Wenn Ihnen der Wein immer noch nicht gefällt, kann ich mir ein paar andere Richtungen vorstellen, in die ich gehen würde, bevor ich ihn versüße: Verwandeln Sie ihn in Sangria; versuchen Sie, es in Essig zu verwandeln; friere es in einer Eiswürfelschale ein und bewahre es zum Kochen auf; Ziehen Sie das Rezept für geschmorte kurze Rippen heraus. Oder schenke es einem Freund oder Nachbarn und sage: „Vielleicht wirst du das mehr genießen als ich.“

Noch wichtiger, wenn Sie Ihren Wein auf der süßen Seite mögen, sagen Sie einfach Ihrem Weinhändler, wonach Sie suchen — er wird Sie auf etwas hinweisen, das Sie lieben werden!

-Dr. Vinny