Kan ik droge rode wijn zoeten?

beste Dr. Vinny,

is het mogelijk droge rode wijn uit de winkel te zoeten?

—Cassandra, Hamilton, Mt.

Dear Cassandra,

Tuurlijk, je kunt een wijn zoeten. Een theelepel suiker in je glas rode wijn lost waarschijnlijk niet op; je zou meer geluk hebben met een eenvoudige siroop (suiker opgelost in water in een 1:1 verhouding).

maar de grotere vraag is, waarom zou je dat willen doen? Het is misschien zoeter, maar dat zou de rest van de smaken uit balans brengen. Als je een fles hebt gekocht die je niet leuk vindt, zorg er dan eerst voor dat het op de juiste temperatuur wordt geserveerd: als het te warm is, kan de alcohol uitsteken en kan het een beetje ruw lijken op je tong; als het te koud is, kunnen de smaken (inclusief Rijpe of zoete) worden gedempt.

als de wijn nog steeds niet naar uw zin is, kan ik een paar andere richtingen bedenken die ik zou ingaan voordat ik mijn toevlucht zou nemen tot het verzoeten: verander hem in sangria; probeer hem in azijn te veranderen; Vries hem in een IJsblokjesbak en bewaar hem voor het koken; haal dat recept voor gestoofde ribbetjes eruit. Of geef het aan een vriend of buurman en zeg: “misschien geniet je hier meer van dan ik.”

belangrijker, als u van uw wijn aan de zoete kant houdt, vertel dan uw wijnwinkel klerk wat u zoekt—zij zullen u naar iets wijzen waar u van zult houden!

– Dr. Vinny