Pizza Alfredo au poulet et aux épinards
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Le vendredi soir est toujours la soirée pizza chez nous. Parfois, cela signifie une pizza maison. Parfois, cela signifie que nous commandons. Et parfois, cela signifie que nous mettons simplement une pizza congelée au four, mais la pizza est toujours au menu le vendredi!
Cela signifie que j’ai eu beaucoup de pizzas au cours de ma vie, et je peux affirmer que l’une de mes pizzas préférées est cette pizza Alfredo classique au poulet et aux épinards. Nous le faisons depuis les premiers jours de notre mariage, quand il m’est arrivé de tomber sur une recette de pizza Alfredo à la dinde dans un numéro de Cooking Light. Nous n’avons à peu près jamais de poitrine de dinde qui se promène (sauf juste après cette fête particulière de la dinde), nous avons donc échangé du poulet, modifié quelques autres articles et nous adorons ce combo depuis.
Malheureusement, la pizza Alfredo au poulet et aux épinards est une telle bouchée d’un nom de pizza. Il y a des années et des années, lorsque nous avons fait cette pizza pour la première fois, nous avons coupé le nom et maintenant il est connu avec amour sous le nom de « Spalfrizza » dans notre maison.
N’hésitez pas à appeler cette pizza comme vous voulez, mais assurez-vous simplement de l’appeler quelque chose, car elle est excellente. Si vous êtes pincé par le temps, vous pouvez toujours utiliser de la sauce achetée en magasin pour l’alfredo, mais j’aime vraiment faire ma version facile à la maison. Cela ne prend pas longtemps et pour une raison quelconque, j’ai l’impression que c’est plus sain. Ce n’est probablement pas le cas, mais croire que vous êtes en bonne santé est la moitié de la bataille, non?
Vous pouvez également utiliser ma recette de pâte à pizza à grains entiers maison si vous cherchez vraiment à partir de zéro. Si vous souhaitez économiser quelques minutes, de nombreuses épiceries axées sur la santé – comme Trader Joe’s et Whole Foods — vendent également de la pâte à pizza à grains entiers dans leurs sections réfrigérées. Amusez-vous bien!
Ingrédients
- 1 lot de votre pâte à pizza préférée (environ 1 livre)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de lait entier
- Pincée de muscade
- Sel casher, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 (10- paquet d’épinards hachés congelés, décongelés et pressés à sec
- 1 1/2 tasse de poulet cuit râpé
- 2 cuillères à café de citron fraîchement pressé jus
- 1 gousse d’ail hachée (environ 1 cuillère à café)
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge broyés (facultatif)
Instructions
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Préchauffez le four à 475 ° F. Tapotez la pâte préparée en un grand cercle sur une plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie, en laissant les bords un peu plus épais que le milieu.
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Pour préparer la sauce alfredo, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Incorporer la farine au fouet et cuire environ une minute, puis incorporer progressivement la crème et le lait au fouet. Ajouter la muscade et un peu de sel et de poivre.
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Porter la sauce à ébullition et cuire jusqu’à épaississement, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer le parmesan. Goûtez et ajustez les assaisonnements si vous le souhaitez.
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Étalez la sauce sur la pâte à pizza en laissant une bordure d’environ un pouce sur les bords.
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Mélanger les épinards, le poulet, le jus de citron et l’ail dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Répartir le mélange uniformément sur la sauce. Garnir de la mozzarella et des flocons de poivrons rouges écrasés, si vous les utilisez.
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Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit pétillant.
Notes
Lorsque vous manquez de temps mais que vous voulez toujours une pizza fraîchement cuite, essayez de ramasser de la pâte fraîche à la station de pizza d’une épicerie, comme Whole Foods. À la maison, placez la pâte dans un bol graissé à l’huile d’olive et couvrez d’un torchon. Placez le bol dans un endroit chaud pour le lever jusqu’à ce qu’il double de taille, environ 45 minutes, puis procédez à la recette. Pendant que vous êtes au magasin, vous pouvez également acheter un poulet rôti à utiliser pour le poulet râpé.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 8taille de service: 1 tranche
Quantité Par portion: Calories: 248fil total: 19gfil Saturé: 11gfil de Trans: 1gfil insaturé: 7gCholestérol: 70mgSodium: 362mgCarbohydrates: 7gfibres: 1gSucre: 2gprotéine: 13g
Chez Wholefully, nous croyons qu’une bonne nutrition est à peu près beaucoup plus que les chiffres du panneau de la valeur nutritive. Veuillez utiliser les informations ci-dessus comme une petite partie de ce qui vous aide à décider quels aliments sont nourrissants pour vous.