Meg tudom édesíteni a száraz vörösbort?

kedves Dr. Vinny,

lehet-e édesíteni a boltban vásárolt száraz vörösbort?

—Cassandra, Hamilton, Mt.

kedves Cassandra,

persze, édesíthetsz egy bort. Egy teáskanál cukor a pohár vörösborban valószínűleg nem oldódik fel; több szerencséd lenne egy egyszerű sziruppal (vízben oldott cukor 1:1 arányban).

de a nagyobb kérdés az, hogy miért akarnád ezt csinálni? Lehet, hogy édesebb, de ez a többi ízt kiegyensúlyozatlanná tenné. Ha olyan palackot vásárolt, amely nem tetszik, először ellenőrizze, hogy a megfelelő hőmérsékleten szolgálják-e fel: ha túl meleg, az alkohol kilóghat, és kissé durvanak tűnhet a nyelvén; ha túl hideg, az ízek (beleértve az érett vagy édes ízeket is) elnémulhatnak.

ha a bor még mindig nem tetszik, eszembe jut néhány más irány, ahová bemennék, mielőtt édesítéshez folyamodnék: fordítsd sangriává; próbáld ecetté alakítani; fagyassza le egy jégkocka tálcában, és mentse szakácsra; húzza ki a párolt rövid bordák receptjét. Vagy ajándékozza meg egy barátjának vagy szomszédjának, mondván: “talán jobban élvezni fogja ezt, mint én.”

ennél is fontosabb, ha szereted a bort az édes oldalon, csak mondd el a bor üzlet jegyző, mit keres—akkor pont, hogy valamit te köteles szeretni!