Posso addolcire il vino rosso secco?

Caro Dr. Vinny,

È possibile addolcire il vino rosso secco acquistato in negozio?

Cara Cassandra,

Certo, potresti addolcire un vino. Un cucchiaino di zucchero nel bicchiere di vino rosso probabilmente non si dissolverà; avresti più fortuna con un semplice sciroppo (zucchero sciolto in acqua in un rapporto 1:1).

Ma la domanda più grande è, perché vorresti farlo? Potrebbe essere più dolce, ma che avrebbe gettato il resto dei sapori fuori equilibrio. Se hai comprato una bottiglia che non ti piace, assicurati innanzitutto che sia servita alla temperatura corretta: se è troppo calda, l’alcol può sporgere e può sembrare un po ‘ ruvido sulla lingua; se è troppo freddo, i sapori (compresi quelli maturi o dolci) potrebbero essere disattivati.

Se il vino non è ancora di vostro gradimento, posso pensare ad alcune altre direzioni in cui andrei prima di ricorrere a dolcificarlo: Trasformarlo in sangria; provare a trasformarlo in aceto; congelarlo in un vassoio di cubetti di ghiaccio e salvarlo per cucinare; estrarre quella ricetta per le costolette brasate. O regalarlo ad un amico o vicino di casa, dicendo: “Forse ti piacerà più di me.”

Più importante, se ti piace il tuo vino sul lato dolce, basta dire al vostro commesso enoteca quello che stai cercando—ti indicheranno qualcosa che sei destinato ad amare!