ピーナッツ油の最もよい代理の7

ピーナッツ油は何ですか。

落花生油（落花生油またはアラキス油とも呼ばれる）は、落花生植物の食用種子に由来する植物油の一種です。 あなたは時折、いくつかの石鹸、アロマセラピー製品や医薬品でそれを見つけることができますが、ほとんどの部分については、それは、料理の目的のため

それは3つの変化入って来:冷た押されて、気持が良いナッツの香りの甘く、深い黄色のオイルで起因する。 アレルゲンや不純物を欠いて軽い黄色、より中性味油である、洗練されました。 そして焼かれる:皿を終えるために最もよく使用される強く深い色相のずっとより豊富なオイル、すなわち食事に霧雨をかけられるか、またはドレッシングかソースに加えられる。

その高い煙点（227℃）と中性の味のために、ピーナッツ油はソテーや揚げ物に最適です。 プラス、そこに他の多くのオイルとは違って、ピーナッツ油は調理する食糧の好みを吸収しない。 これは異なった項目を同時に揚げることができ、それぞれが自身の独特な味を保つことを意味する。

ピーナッツ油は、主に心臓病の予防とコレステロールの低下に役立つことが証明されている”良い”一価不飽和脂肪で構成されています。 たった1杯の大さじは、免疫システムを強く保ち、フリーラジカルの損傷から体を保護し、血糖値を下げる抗酸化物質であるビタミンEの推奨される1日の摂取量の11%を誇っています。 ピーナッツ油は、しかし、リノール酸、オメガ6脂肪酸の種類だけでなく、パルミチン酸と呼ばれる飽和脂肪の少量を大量に含まれています。 これらの脂肪は、体内の炎症を引き起こす傾向があり、あまりにも頻繁に消費された場合、様々な疾患のリスクを高める可能性があります。

そうは言っても、2005年の米国の食事ガイドラインでは、”総脂肪摂取量はカロリーの20-35パーセントの間で、ほとんどの脂肪はピーナッツ油などの魚、ナッツ、植物油などの多価不飽和脂肪酸および一価不飽和脂肪酸の供給源から来る”ことを推奨している。 さらに、アメリカ心臓協会は、”あなたが食べる脂肪のほとんどは、”より良い”脂肪–一価不飽和または多価不飽和脂肪でなければならない”と助言する。”植物油（ キャノーラ油、オリーブオイル、ピーナッツ油、ヒマワリ油）、アボカド、ナッツ、種子や魚介類は、これらの脂肪のソースをお勧めします。

落花生油は直射日光の当たらない涼しい乾燥した場所に保管しておけば、保存期間は長くなります。 冷た押された変化は年の間精製されたピーナッツ油は18か月間新しいとどまるが持続できます。

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ピーナッツ油の最良の代替品は何ですか？

1. キャノーラ油

2. ひまわり油

3. グレープシードオイル

4. 植物油

5. ウォールナットオイル

6. アーモンドオイル

7. サフラワー油

キャノーラ油

菜種植物から派生したキャノーラ油は、トランス脂肪が少なく、一価不飽和脂肪が多い。 それはまた、心臓の健康に関連しているオメガ3脂肪であるα-リノレン酸の最も豊富な食用油源でもあります。 それは軽い味、滑らかな質、高い煙ポイント（204°C）であり、低価格ポイントはそれに七面鳥および鶏のような肉を焼くための明らかで、現実的な選択を

ケーキやバーベキューに最適です。

ヒマワリ油は、ヒマワリの押された種子から作られています。 それは明るい琥珀色の色合いと穏やかな風味を持ち、オレイン酸、ビタミンK&E、フィトステロールおよび一価不飽和脂肪酸が満載されています。 それはコレステロールでまた低いです。

ひまわり油はよく乳化し、煙点が230℃であるため、高温での調理に安全で、ソースやドレッシングに加えられる優れた万能油です。

ベーキングまたは炒め物に最適です。

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3. グレープシードオイル

グレープシードオイルは、ビタミンEと抗酸化物質、オメガ6とオメガ9脂肪酸が豊富なワイン造りの副産物です。 それはまたコレステロールから自由、最低の飽和させた脂肪を含んでいる。

それは事実上無味であり、205℃の適度に高い煙点を有し、揚げ物とソテーに最適である。

クリーミーなドレッシングとマリネに最適です。

植物油

‘植物油”は、ヤシ、キャノーラ、トウモロコシ、ベニバナ油などの油のブレンドを記述する用語です。 多くの場合、含まれているオイルがよく知られているか人気がない場合に使用されます。 220°Cのその中立味そして煙ポイントはそれが高温で揚げ、調理することのために最もよいことを意味する。

野菜の炒め物やローストに最適です。

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5. クルミ油

乾燥され、冷た押された粉砕されたクルミから作られて、クルミオイルに厚い質および豊富な味がある。 それは酸化防止剤およびオメガ3と荷を積まれ、70パーセント以上のpolyunsaturated脂肪で構成される。

加熱すると苦くなることがありますが、魚やステーキを完璧に補完します。

パスタやデザートに最適です。

6. アーモンドオイル

アーモンドオイルは、一価不飽和脂肪でいっぱいであり、平均的な大人の毎日の要件の26パーセントを含む大さじ一杯で、ビタミンEの偉大な源です。

アーモンドオイルは繊細でナッツの風味があるため、仕上げ油や甘い料理に最もよく使用されます。 それは言った、それは適度に高い煙点（216℃）であり、パンフライやベーキングにも適しています。

ブラウニーとソースに最適です。

ベニバナ油

ベニバナ油は、ヒマワリの親戚であるベニバナ植物の種子から来ています。 このオイルは色でflavourless、薄黄色で、涼しい温度で保たれたとき凝固しません。 それは一価不飽和および多価不飽和脂肪を含む不飽和脂肪酸の豊富な供給源であり、その高い煙点（266℃）は、揚げ物、ソテー、またはたたき料理に優れています。

サラダドレッシングやガーニッシュとして最適です。

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