칠레 피카 론(호박 도넛)

칠레 피카 론(페루 피카 론과는 약간 다름)은 파넬라로 만든 오렌지 주입 시럽에 담근 부드러운 스쿼시 또는 호박 도넛입니다.

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피카로네스의 역사

스페인 사람들과 함께 남아메리카에 온 것으로 알려져 있습니다. 각 국가는 가장 일반적인 재료로 자신의 버전을 만들고 이름도 변경했습니다.

‘불량배’또는’장난 꾸러기’를 의미하는’피카로 네스’는 페루인들이 준 이름이었습니다.

피카 론은 고구마,스쿼시,밀가루,아니스 씨앗,설탕 및 물. 이 반죽은 요리되고,냉각되고 튀겨진다. 그런 다음 피카론을 파넬라 시럽으로 뿌립니다.

페루 해방 원정대(1820-1824)의 칠레 군대는 리마를 점령 한 후 말 람보 인근의 교회 근처에서 로잘이 피카 로네를 팔았습니다. 이들은 군인들 사이에서 매우 인기있는 간식이되었습니다.

몇 년 후,로잘은 칠레 군인인 페드로 올리보스와 결혼하여 피카 로네스를 계속 팔아 칠레의 산티아고에 살기 위해 다시 갔다.

칠레에서 레시피가 다시 변경되었습니다.

이번에는 고구마와 아니스 씨앗을 생략하고 시럽 이슬비를 첨가하는 대신 시럽은 도넛을 담그는 두꺼운 오렌지 주입 시럽/소스가되었습니다.

칠레 피카 로네는 겨울이나 비오는 날에 매우 인기가 있으며,소 파이 필라(둥글고 튀긴 반죽)와 츄로 옆의 거리에서 찾을 수있는 훌륭한 간식입니다.

그들은 오후에 커피 한 잔과 함께 제공됩니다.

스쿼시 또는 호박 도넛 용 퓌레 만들기

칠레 사람들은 호박보다 더 일반적이기 때문에이 도넛을 만들기 위해 스쿼시를 사용합니다. 버터넛 스쿼시는 다른 과즙보다 약간 달콤하며 피카 론을 만드는 데 매우 자주 사용됩니다.

호박이나 스쿼시 퓌레를 만드는 방법,세 가지 방법.

1. 전자 레인지: 스쿼시 조각을 플라스틱 랩으로 감싸고 포크로 몇 번 찌르고 약 5~8 분 동안 전자 레인지에 넣고 4 분 후에 멈 추면 완료되었는지 확인합니다. 그것을 완전히 식히고 육체를 퍼 내고 포크로 으깨십시오.약 30 분 동안 또는 부드러운 때까지 시도에 식물성 기름과 빵 스쿼시 몇 조각을 브러시. 살을 특종 및 포크로 매쉬.
2. 스토브 탑:큰 냄비에 스쿼시 조각을 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 약 15 분. 카운터에 스쿼시를 설정하고 살을 특종. 그것을 포크로 으깨십시오.

피카론을 만드는 방법

피카론을 만드는 방법은 두 가지가 있습니다.

하나,반죽 발효 에이전트로 베이킹 파우더를 사용하고,다른 방법은 효모를 추가하는 것입니다.

오늘 우리 레시피에는 효모를 사용하고 있습니다.

그것은 당신이 당신의 반죽을 만들기 시작하기 전에 모든 재료가 실온에 있고,당신이 그것을 혼합하는 큰 그릇을 사용하는 것이 중요합니다.

반죽은 매우 끈적,그래서 당신은 나무 숟가락으로 혼합해야합니다. 혼합 후 크기가 두 배가 될 때까지 실온에서 휴식을 취하십시오.

이 반죽은 하루 전에 만들 수 있습니다. 반죽을 만들고 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오. 반죽은 냉장고에 상승 할 것이다.

피카 론 도넛 모양 및 튀김 방법

반죽이 준비되면. 큰 프라이팬을 꺼내 중간/낮은에 약간의 기름을 가열.

보시다시피 두 개의 도넛은 모양이나 크기가 같지 않습니다.

거의 같은 크기로 만들려면 아이스크림 스쿠프 또는 1/4 측정 컵을 사용하십시오.

밀가루와 작은 그릇을 얻고 측정 컵 또는 아이스크림 국자 가루와 약간의 반죽을 특종.

손을 가루와 손바닥 사이에 공에 반죽을 롤 시도,당신이 할 수있는만큼. 엄지 손가락을 가루와 도넛을 만드는 중간에 구멍을 찌를.

모양의 도넛을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 나머지 반죽과 함께 반복합니다.

피카론의 오렌지 유약

피카론의 유약 또는 시럽은 파넬라(또는 짙은 갈색 설탕),오렌지 제스트 및 정향을 사용하여 밝고 깊은 맛을냅니다.

튀김 후 피카 론을 두꺼운 시럽에 담그고 더 많은 시럽과 함께 따뜻하게 제공합니다.

커피 한 잔을 잡고 즐기십시오!

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5 부터 1 투표

피카론(칠레 호박 도넛)

피카론은 칠레 스타일의 도넛입니다. 이 부드러운 스쿼시 또는 호박 도넛은 파넬라로 만든 오렌지 주입 시럽에 담가 있습니다. 수율: 19 도넛

준비 시간 15 분

요리 시간 30 분

휴식 시간 1 시간 30 분

총 시간 45 분

코스:디저트

요리:칠레,남미

키워드:도넛

인분:19 명

저자: 리젯 보웬

성분

• 2 스쿼시 또는 호박 퓌레 컵
• 설탕 1/3 컵
• 실온에서 우유 1 1/4 컵
• 활성 건조 효모 2 티스푼
• 표백되지 않은 다용도 밀가루 3 컵
• 식물성 기름 3 컵(튀김 용)

시럽을 위해

• 3 물 컵
• 파쇄 된 파넬라,짙은 무스코바도 설탕 또는 짙은 갈색 설탕 2 컵
• 오렌지 1 개 풍미
• 통 정향 4 개
• 옥수수 전분 3 큰술

지침

반죽

• 큰 그릇에 스쿼시 또는 호박 퓌레,설탕,우유 및 효모를 섞습니다.
• 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 반죽은 매우 끈적 끈적합니다. 그릇을 덮고 실온에서 한 시간 반 동안 상승 둡니다.
  

시럽을 위해

• 중간 냄비에 시럽에 대한 모든 재료를 넣으십시오. 약 5 분 동안 지속적으로 휘젓는 저열로 요리하십시오. 따뜻한 유지.

도넛을 만들기 위해

• 중간/낮은 열에 깊은 스튜 냄비에있는 기름의 3-4 인치를 가열하십시오.
• 밀가루 측정 컵 및 일부 반죽을 특종. 손을 가루로 만들고 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 엄지 손가락을 사용하여 도넛 모양을 만들 공의 중심을 통해 구멍을 찌를.
• 뜨거운 기름에 도넛을 놓고 각면에 약 3 분 동안 볶습니다.
• 뜨거운 기름에서 도넛을 제거 하 고 종이 타월에 드레인. 남은 반죽을 계속하십시오.
• 튀긴 도넛을 뜨거운 시럽에 담그십시오.
• 그들이 여전히 따뜻한 동안 그들을 봉사하십시오.