Er Quinoa Paleo? Kan Du Spise Quinoa På Paleo Dietten?
Hva Er En Paleo diett?
Paleo dietten ble popularisert i begynnelsen av tjueførste århundre av bøkene Til Dr Loren Cordain, og fortsetter å ta den kulinariske verden med storm, med kjendis påtegninger og high-end Paleo restauranter vises rundt om i verden. Men Hva Er Paleo? Noen Ganger kjent Som Steinalderen diett, huleboer diett, eller jeger-sanker diett, Betyr Paleo å gå tilbake til våre foodie røtter og vedta matvaner av våre forfedre.
tanken er at menneskekroppen er designet for å behandle visse matvarer bedre enn andre, og da mennesker tok opp oppdrett for rundt 10.000 år siden, endret kostholdet vårt så drastisk og så raskt at evolusjonen ikke klarte å holde tritt. Dette, det hevdes, betyr at kroppene våre sliter med å takle mange av tingene vi spiser, noe som fører til helseproblemer som fedme, hjertesykdom og diabetes, samt kroniske fordøyelsessykdommer som cøliaki og crohns sykdom.
Paleo betyr å gjenskape jeger – og sankerdietten til våre tidligste forfedre, som først utviklet seg under Paleolittisk tid (derav ‘Paleo’), rundt 500 000 år siden.
Hvilke typer matvarer er tillatt På Paleo dietten?
- rikelig med frukt
- grønnsaker
- nøtter
- frø
- magert kjøtt
- masse fisk
Hvilke typer mat bør du unngå på paleo dietten?
Matvarer introdusert av oppdrett er nå av menyen:
- ingen planteplanter som poteter
- ingen belgfrukter eller korn og deres derivater (f. eks. brød og pasta)
- ingen meieriprodukter
- raffinert sukker
- bearbeidet mat
hva er fordelene med å følge en paleo diett?
Følgere Av Paleo rapporterer ulike helsemessige fordeler, disse inkluderer:
- vekttap
- forbedret blodsukkerkontroll
- redusert risiko for hjertesykdom
men det er også noen årsaker til bekymring. Mange ikke-Paleo matvarer har viktige helsemessige fordeler – hele korn er bra for hjertesykdom, belgfrukter er rike på vitamin B1, og meieri er en viktig kilde til kalsium. Noen ernæringseksperter advarer om At Et Paleo diett kan føre til næringsdefekter. Som med enhver diett, hvis du tenker På Å gå Paleo, vennligst kontakt en helsepersonell først.
er quinoa Paleo?
Quinoa har forårsaket noen forvirring I Paleo samfunnet. Frø gjør det på paleo mat liste, men korn er forbudt. Hva er quinoa? Det er komplisert. Quinoa er høstet fra goosefoot anlegget, som er nærmere knyttet til spinat og rødbeter enn til korn, så det er teknisk sett ikke et korn. Ofte referert til som en superfood, er den glutenfri, rik på vitaminer og mineraler, og er en av en håndfull planter som gir alle essensielle aminosyrer.
men er quinoa Paleo? Dessverre ikke. Quinoa tilhører en gruppe kjent som pseudokorn, som egentlig ikke er relatert til korn, men fungerer som dem på en rekke viktige måter, og dette betyr at de ikke er inkludert i en streng Paleo diett. For det første er de høye i karbohydrater, noe som gjør dem spesielt uegnet for alle som prøver å gå ned i vekt, og for det andre inneholder de flere ‘anti-næringsstoffer’, proteiner og syrer som hindrer kroppen i å absorbere næringsstoffer og antas å irritere fordøyelseskanalen.
Når Det er sagt, Har Paleo guru Dr. Cordain sagt at det ikke er nødvendig å være for streng med pseudokorn. De regnes som et sunnere alternativ enn ekte korn, og noen ser dem som en nyttig stepping stone mens kutte korn fra kostholdet ditt. Andre følger det som kalles en 80 / 20 plan, som betyr å følge en streng Paleo diett 80% av tiden, og slapper av reglene for de resterende 20%, noe som vil tillate å spise quinoa ved visse anledninger. I tillegg, hvis du vurderer Et Paleo vegansk kosthold, kan quinoa være en akseptabel ‘jukse’ for å sikre at du får nok protein.
Andre Paleo foods ideas
Så hva kan du spise hvis Du går For En Paleo diett? Nesten enhver frukt eller grønnsak du kan tenke på (unntaket er poteter), frø og nøtter (unntatt peanøtter, som er klassifisert som belgfrukter). Olje til matlaging eller drizzling bør være fra oliven, avokado eller nøtter (igjen, unntatt peanøtter). Selv noen alkohol har gjort det på listen, med kombucha, ikke-korn-avledet gin, og noen viner alle tillatt i små mengder.
når det gjelder animalske produkter, er ideen at dyret skal leve så naturlig et liv som mulig for å etterligne våre forfedres ville mat. Tenk gressmatet kjøtt og vilt, frittgående fjærfe og egg og håndfanget sjømat. Bearbeidet kjøtt er ute, skjønt, så ingen spam eller pølser.
og hvis favorittmaten din ikke er inkludert, er det alltid erstatninger. Søtpoteter gjør et velsmakende alternativ til vanlige poteter, mens blomkål eller brokkoli ris kan brukes til å erstatte korn. Hvis du liker å bake, kan du fortsatt bruke mel laget av kassava, mandler eller kokosnøtt, og for de av oss med en søt tann kan honning og lønnesirup brukes i stedet for raffinerte sukkerarter.
Paleo diett oppskrifter
hvis du leter etter paleo mat inspirasjon er det nok av enkle, men velsmakende paleo oppskrifter for deg å prøve.
Trodde kaken var av menyen? Tro om igjen. Denne paleo sitron kake oppskriften er laget av en rik smør av mandel og kokos mel med masse egg, søtet med honning og kokos olje, med et snev av sitronskall og en crunchy pinjekjerner topping.
hvis du leter etter frokostideer, eller noen smakfulle paleo-snacks, hvorfor ikke prøve denne moreish granola-oppskriften? Bytt havre for smakfulle mandler og kokosnøttflak og sprø, seige frø, dryss med lønnesirup og kokosnøttolje, og kok i ovnen til gyldenbrun.
for en velsmakende matbit, bør denne oppskriften på hjemmelagde Flackers gjøre trikset. Laget av frø og krydret med løk, hvitløk og urter, de er rike på omega-3 for et sunt hjerte, og de smaker ganske bra også.
Pining for pasta? Du kan fortsatt nyte spaghetti og kjøttboller med denne deilige zucchini spaghetti oppskrift. Bytt vanlig spaghetti for sprø zucchini spiraler, og par med hjemmelagde kjøttboller i en rik tomatsaus for en umiddelbar familie favoritt.