Kan jeg søte tørr rødvin?

Kjære Dr. Vinny,

Er det mulig å blidgjøre butikk-kjøpte tørr rødvin?

—Cassandra, Hamilton, Mt.

Kjære Cassandra,

Sikkert, du kan søte en vin. En teskje sukker i glasset rødvin vil sannsynligvis ikke løses; du vil ha mer flaks med en enkel sirup(sukker oppløst i vann i et 1: 1-forhold).

men det større spørsmålet er, hvorfor vil du gjøre det? Det kan være søtere, men det ville kaste resten av smaker ut av balanse. Hvis du kjøpte en flaske du ikke liker, må du først sørge for at den serveres ved riktig temperatur: hvis det er for varmt, kan alkoholen stikke ut og det kan virke litt grovt på tungen din.

hvis vinen fortsatt ikke er til din smak, kan jeg tenke på noen andre retninger jeg vil gå inn før jeg tar til å søte den: Slå den inn i sangria; prøv å snu den til eddik; frys den i en isbitbrett og lagre den til matlaging; trekk ut den oppskriften på braised korte ribber. Eller gave det til en venn eller nabo, sier, » Kanskje du vil nyte dette mer enn jeg gjør .»

mer viktig, hvis du liker din vin på den søte siden, bare fortell din vinbutikk kontorist hva du leter etter—de vil peke deg til noe du er nødt til å elske!

– Dr. Vinny