Madagaskar Jedzenie i picie

na pierwszy rzut oka kuchnia Madagaskaru może wydawać się dość nudna. Tradycyjnie Malgaski jedzą duży kopiec ryżu, przyćmiewając zaskakująco małą towarzyszącą porcję mięsa, warzyw i sosu.

ośrodki turystyczne mają tendencję do serwowania posiłków z proporcją ryżu do akompaniamentu. Dania te mają zazwyczaj wpływ francuski i frytki są często oferowane zamiast ryżu.

steki Zebu (wołowe) są zazwyczaj doskonałe i najczęściej podawane z pysznym kremowym sosem z zielonego pieprzu. Na wybrzeżu naturalnie przeważają owoce morza, w tym wszelkiego rodzaju ryby, a także homary i skorupiaki. Pizza jest popularna wszędzie. Większość miast ma tanie chińskie knajpki, które są zwykle niezawodne i popularne wśród niezależnych podróżnych.

zauważ, że bardziej odizolowane hotele mają tendencję do oferowania ustalonego menu lub bardzo ograniczonego wyboru dla swoich gości. Nawet restauracje z pozornie rozbudowanym menu mogą mieć raczej ograniczoną liczbę dań dostępnych poza szczytem sezonu turystycznego.

wegetarianie mogą być Zwykle zakwaterowani bez zbytniego zamieszania, nawet jeśli w menu nie ma wyraźnie wymienionych dań wegetariańskich. Podróżni o bardziej nietypowych wymaganiach dietetycznych, takich jak alergia na orzeszki ziemne, powinni znaleźć Malgaskie i francuskie słowa określające to, czego nie mogą jeść, i zapisać je na karcie, aby ich potrzeby mogły być jednoznacznie przekazane kelnerom i szefom kuchni.

przekąski uliczne obejmują plastry kokosa i orzeszki ziemne w słodkiej powłoce kokosowej lub toffi. Jeśli zauważysz mężczyznę noszącego szklaną skrzynkę na głowie, prawdopodobnie sprzedaje koba (banan, orzeszki ziemne i ryż, zmielony na pastę, zawinięty w liść bananowy i podany w plastrach), sambos (samosas) lub nems (sajgonki).

specjalności

Romazava (rodzaj gulaszu wołowego).

Ravitoto (wieprzowina podawana z rozdrobnionymi liśćmi manioku).

Varanga (smażone kawałki wołowiny).

Sesika (rodzaj kiełbasy drobiowej).

Vorivorin-kena (flaki wołowe).

Smalona (wypchane węgorze).

Lasary (kolorowy chutney zwykle z cytryny, mango lub papai – a czasem pomidora, orzeszków ziemnych lub warzyw).

Khimo (Curry mielona wołowina popularna w Majunga).

Kabaro (fasola lima z curry lub kokosem, specjalność w Morondava).

co warto wiedzieć

Kuchnia Madagaskaru nie jest zwykle szczególnie gorąca i pikantna, ale smaczek chilli o nazwie sakay (zarówno w formie czerwonej, jak i zielonej) jest zawsze dostępny, aby ożywić każde danie. Waha się to od dość gorącego do kataklizmicznie pikantnego, więc testuj ostrożnie przed nałożeniem go.

napiwki

napiwki nie są zwyczajem wśród Madagaskaru, ale są coraz bardziej normalne w miejscach turystycznych. W restauracjach, około 5% byłoby dużo.

wiek picia

napoje Regionalne

Ranovola (spalona woda ryżowa, wytwarzana przez gotowanie wody na patelni, w której ryż właśnie został ugotowany – nabyty smak, który dzieli opinię wśród podróżnych).

piwo Three Horses lub THB (lager dostępny w butelkach, puszkach i sporadycznie jako beczka).

wino Malgaskie (produkowane przez siedem winnic i zwykle jest średniej jakości winem stołowym; produkowane jest w kolorach czerwonym, białym, różowym i szarym).

Litchel (aperitif z liczi).

Rhum arrangé (domowe Rum smakowe, które są dostępne w dużej różnorodności – produkowane z różnych owoców lub przypraw).