Madagascar alimente și băuturi

la prima vedere, bucătăria din Madagascar poate părea destul de plictisitoare. În mod tradițional, Malgașii mănâncă o movilă mare de orez, depășind porțiunea surprinzător de mică de însoțire a cărnii, legumelor și sosului.

unitățile turistice tind să servească mese cu raportul orez-acompaniament întors pe cap. Aceste feluri de mâncare tind să aibă o influență franceză, iar cartofii prăjiți sunt adesea oferiți în locul orezului.

fripturile Zebu (carne de vită) sunt de obicei excelente și cel mai frecvent servite cu un delicios sos cremos de piper verde. Pe coastă, fructele de mare predomină în mod natural, inclusiv tot felul de pești, precum și homar și crustacee. Pizza este populară peste tot. Majoritatea orașelor au restaurante chinezești ieftine, care sunt de obicei fiabile și populare în rândul călătorilor independenți.

rețineți că hotelurile mai izolate tind să ofere oaspeților un meniu fix sau o alegere foarte limitată. Chiar și restaurantele cu un meniu aparent extins pot avea un număr destul de restrâns de feluri de mâncare disponibile în afara sezonului turistic de vârf.

vegetarienii pot fi cazați de obicei fără prea multă agitație, chiar dacă nu există mâncăruri vegetariene enumerate în mod explicit în meniu. Călătorii cu cerințe dietetice mai neobișnuite, cum ar fi alergia la arahide, ar fi bine sfătuiți să afle cuvintele Malgașe și franceze pentru ceea ce nu pot mânca și să le scrie pe un card, astfel încât nevoile lor să poată fi comunicate fără echivoc chelnerilor și bucătarilor.

gustările stradale includ felii de nucă de cocos și arahide într-un strat dulce de nucă de cocos sau caramele. Dacă observați un bărbat care poartă o cutie de sticlă pe cap, probabil că vinde koba (banane, arahide și orez, măcinate într-o pastă, învelite într-o frunză de banană și servite în felii), sambos (samosas) sau nems (rulouri de primăvară).

specialități

Romazava (un tip de tocană de vită).

Ravitoto (carne de porc servită cu frunze de manioc mărunțite).

Varanga (felii prăjite de carne de vită).

Sesika (un fel de cârnați de sânge de pasăre).

Vorivorin-kena (carne de vită).

Smalona (anghile umplute).

Lasary (un chutney colorat făcut de obicei din lămâie, mango sau papaya – sau uneori roșii, arahide sau legume).

Khimo (carne de vită măcinată curried populară în Majunga).

Kabaro (fasole lima cu curry sau nucă de cocos, o specialitate în Morondava).

lucruri de știut

bucătăria malgașă nu este de obicei deosebit de caldă și picantă, dar un gust de ardei iute numit sakay (atât în forme roșii, cât și verzi) este întotdeauna disponibil pentru a anima orice fel de mâncare. Aceasta variază de la doar destul de fierbinte la cataclismic picant, așa că testați cu prudență înainte de a-l dolloping.

basculare

basculare nu este cu adevărat obișnuit printre malgași, dar este tot mai normal în locuri turistice. La restaurante, aproximativ 5% ar fi o mulțime.

vârsta de băut

băuturi regionale

Ranovola (apă de orez arsă, făcută prin fierberea apei în tigaia în care tocmai a fost gătit orezul – un gust dobândit care împarte opinia în rândul călătorilor).

trei cai bere sau THB (lager Disponibil în sticle, cutii, și, ocazional, ca pescaj).

vin Malgaș (produs de șapte podgorii și este de obicei de o calitate medie a vinului de masă; este produs în roșu, alb, roz și gri tipuri).

Litchel (un aperitiv făcut din lychees).

Rhum arrang (romuri aromate de casă care sunt disponibile în mare varietate – produse cu diverse fructe sau condimente).