Pot îndulci vinul roșu uscat?

dragă Dr. Vinny,

este posibil să îndulciți vinul roșu uscat cumpărat din magazin?

—Cassandra, Hamilton, Mt.

dragă Cassandra,

sigur, ai putea îndulci un vin. O linguriță de zahăr în paharul de vin roșu probabil că nu se va dizolva; ai avea mai mult noroc cu un sirop simplu (zahăr dizolvat în apă într-un raport de 1:1).

dar întrebarea mai mare este, de ce ai vrea să faci asta? Ar putea fi mai dulce, dar asta ar arunca restul aromelor din echilibru. Dacă ați cumpărat o sticlă care nu vă place, asigurați-vă mai întâi că este servită la temperatura corectă: dacă este prea cald, alcoolul se poate lipi și poate părea puțin dur pe limbă; dacă este prea rece, aromele (inclusiv cele coapte sau dulci) ar putea fi dezactivate.

dacă vinul încă nu vă place, mă pot gândi la alte câteva direcții în care aș merge înainte de a recurge la îndulcirea acestuia: transformați-l în sangria; încercați să-l transformați în oțet; înghețați-l într-o tavă cu cuburi de gheață și salvați-l pentru gătit; scoateți rețeta pentru coaste scurte fierte. Sau dăruiește-l unui prieten sau unui vecin, spunând: „Poate că te vei bucura de asta mai mult decât mine.”

mai important, dacă vă place vinul dvs. pe partea dulce, spuneți-i funcționarului magazinului de vinuri ceea ce căutați—vă vor indica ceva ce sunteți obligat să iubiți!

– Dr. Vinny