Easy Baked Arancini

i torsdags delade jag min citron sparris risotto recept med dig och jag lovade att det var en del två kommer snart. Gissa vad?

det är dags för Lemony sparris Risotto del 2: Reckoning. (Det låter mer olycksbådande och vagt hotande än utsökt, va?) Här kommer lätt bakad Arancini.

varje risottorecept jag någonsin har gjort gav mycket risotto. Mycket. Eftersom det bara är min man och jag i vårt hushåll betyder det att det alltid finns rester. Men kvarvarande risotto är typ av en styggelse.

det är aldrig så krämigt som den första dagen du gör det och det är bara lite av och nedslående och till och med lite deprimerande. Så här är vad du behöver göra när du har kvarvarande risotto: du måste göra bakad arancini.

traditionellt är arancini stekt i en stekpanna eller friterare. Men risotto är lite på den tunga sidan, så att lägga till ännu mer fett från stekning är inte den bästa tanken. Arancini är ofta fylld med ost också, men jag har utelämnat detta också.

det betyder inte att denna bakade arancini är hälsosam, men den är lite mer dygdig än sin friterade, ostfyllda motsvarighet. Gjort korrekt, bakad arancini har samma krispiga yttre och krämiga interiör som den stekta sorten, utan fettighet.

skönheten i detta recept är att du kan göra det med alla kvarvarande risotto du har till hands. Du kan forma arancini till mindre bollar och servera dem som aptitretare eller använda dem som en förrätt eller sidrätter. Arancini är mångsidig så! Jag gillar att servera min med marinara sås-trevligt och enkelt.

så nästa gång du har överbliven risotto, för kärleken till allt heligt, inte Mikrovågsugn det och äta det som det är. Gör denna lätta bakade arancini istället.

lättbakad Arancini

bakad Arancini är det perfekta sättet att använda kvarvarande risotto! Anpassad från ugnsbakad Arancini.

förberedelsetid: 20 minuter

tillagningstid: 25 minuter

Total tid: 45 minuter

portioner: 12 arancini

författare: Åh mina grönsaker

ingredienser

• 1/2 kopp allmjöl
• 1 kopp panko eller brödsmulor personligen föredrar jag panko, även om det inte är riktigt äkta
• olivolja matlagningsspray eller mister
• 3 kopp kvarvarande risotto
• 1 ägg slagen i en liten skål
• marinara sås för servering

instruktioner

• Förvärm ugnen till 425 kcal F. Sätt mjöl och panko på två plattor och spraya ett kantat bakplåt med olivolja.
• rulla risotto i 1/4 koppstora bollar. Täck med mjöl, sedan ägg och rulla i panko tills den är helt belagd.
• överför arancini till bakplåten och spraya med ytterligare olivolja, var noga med att belägga alla sidor så bra du kan. Grädda i 25 minuter, eller tills den är gyllene och uppvärmd.
• servera med varm marinara sås.

näring

servering: 3arancini

sugen mer veg vänliga recept? Handla vår samling av vegetariska och veganska kokböcker!