hur man startar en Food Truck

den här artikeln är en del av vår Food Cart Business Startup Guide—en kuraterad lista med artiklar som hjälper dig att planera, starta och växa din food cart-verksamhet!

undrar du hur man startar en food truck-verksamhet?

vi kan inte skylla på dig-food truck-galen sveper nationen. Från blomstrande städer till små centrala områden, mat på hjul är en växande trend. Det är inte bara att dra en ny Skara äta-på-gatan kunder, det är att föra in stora pengar också. Food truck-verksamheten drar in uppskattningsvis 804 miljoner dollar i intäkter varje år, enligt en branschrapport från IBIS World.

om denna kunskap har din entreprenörsanda i hög växel och du är intresserad av att lära dig att starta en matbil, har vi tips och tricks som hjälper dig att börja sälja must-eats från gatorna. Vi bad Två food truck-ägare att erbjuda några insiderhemligheter för att få ditt företag igång, som kan berätta vad som startar en food truck handlar om.

starta en matbil: lär dig av experterna

Leigh Ann Tona rullar genom Delaware-gatorna i sin ”Jag ger inte en gaffel” – lastbil, som som namnet antyder specialiserar sig på mat som inte kräver redskap. Hennes meny består huvudsakligen av smörgåsar.

Anthony Fellows tar södra Florida gatorna med storm i sin” HipPops ” lastbil, som är en mikro creamery på hjul som erbjuder hemlagad gelato barer.

med deras hjälp kommer vi att undersöka om det är rätt för dig att starta en food truck-verksamhet eller inte. Vi går igenom kraven på licensiering och hälsoinspektion, erbjuder tips för framgång och en lista över resurser för att komma igång.

är en starta en food truck business rätt för dig?

innan du skapar en meny och designar din lastbil, överväga om att starta en food truck-verksamhet verkligen passar dig. Fråga dig själv dessa fyra frågor:

hur väl känner jag verksamheten?

innan du tar matbilen, finns det mycket forskning att göra, säger Anthony. Han tillbringade timmar på nätet läsa guider och artiklar om framgångsrika företag. Han turnerade också ”food truck cities” för att titta på trafikflödet och prata med ägare.

ta reda på hur många andra matbilar som är specialiserade på den typ av mat du planerar att erbjuda. Om det redan finns tre sandwichbilar som besöker affärsdistriktet, finns det plats för din också? Försök att suga upp så mycket information som möjligt innan du fattar ett beslut.

precis som alla andra företag måste du skapa en affärsplan, hitta startfonder och hantera alla administrativa uppgifter som följer med att äga ett företag.

ett foto publicerat av Bplans (@teambplans) den 19 Jan 2016 kl 12:15pm PST

Hur hittar jag rätt fordon?

både Anthony och Leigh Ann säger att det är viktigt att hitta rätt lastbil för ditt företag. Du kommer inte att gå ut till din lokala återförsäljare och köpa en helt ny 2014 matbil fräsch från showroom golvet. De flesta matbilar är skräddarsydda. Leigh anns lastbil var till exempel en gammal entenmanns lastbil. Det var rensad och monteras för att möta hennes behov.

denna process kommer att ta tid och pengar, säger Anthony. Dessutom vill du hitta rätt partner för att bygga din lastbil eftersom priser och utförande kan variera. Gå in med en plan. För att ge dig några layoutalternativ, här är några länkar:

• mat lastbil scheman med bilder
• mat lastbil planritningar
• interiör mat lastbil video

kan jag hantera schemat?

din arbetsdag börjar långt innan du drar in i din lunchtid parkeringsplats. Du måste köpa mat och förbereda den innan du börjar sätta ihop allt för dina kunder. Medan vardagen lunch publiken kan vara din huvudsakliga inkomstkälla, det finns en hel del helgen händelser som kan ta in lite pengar också. Är du beredd att lägga in dessa timmar?

är jag beredd att tjäna pengar några dollar i taget?

Anthony säger att hans avkastning på investeringen är baserad på nickels och dimes. Med andra ord, om du säljer en fem dollar smörgås, din inkomst kommer in långsamt. Du vill sitta ner och göra matten. Ta reda på matkostnader, lastbilsunderhåll och marknadsföringskostnader och se hur många artiklar du behöver sälja för att göra verksamheten lönsam.

den tekniska sidan av att starta en food truck

att skapa en meny är den roliga delen, men det finns gott om inte så glamorösa aspekter av food truck-verksamheten som du behöver tenderar att, som att få tillstånd och inrätta inspektioner.

Förbered dig för hälsoinspektioner

matbilar levereras med sin egen uppsättning hälsokontrollkoder. Dessa koder varierar beroende på ditt företag och dess plats, så du vill kolla med din lokala hälsodepartement för att få en komplett lista med regler.

medan koderna kan variera, här är en titt på en inspektionschecklista från Alameda County Department of Health i Kalifornien för att ge dig en uppfattning om vad en inspektion består av:

utrustningskontroll:

• är kylaggregat, ångbord och uppvärmningsugn påslagen och fungerar korrekt?
• finns det varmt och kallt vatten inuti lastbilen och finns det tillräckligt vattentryck?
• finns det tvål och pappershanddukar tillgängliga?
• finns det en fungerande brandsläckare ombord?
• finns det en första hjälpen-kit ombord?
• har lastbilen rätt skyltning?

dokumentationskrav:

• godkända ansökningshandlingar från kommunerna
• utbildningsbevis för livsmedelssäkerhet
• aktuell DMV-registrering
• giltigt körkort
• Säljartillstånd

andra möjliga krav:

• du kan också behöva tillhandahålla en affärsplan, meny, standardrutiner, provtagningsplan, exempel på etiketter och bevis på aktuell ansvarsförsäkring.

schemalagda och slumpmässiga inspektioner:

• när du först startar ett food truck-företag har du en planerad inspektion för att se till att allt är upp till koden innan du börjar mata lunchmassan. Därefter kräver de flesta hälsoavdelningar en årlig inspektion. Dessutom bör du förvänta dig slumpmässiga inspektioner då och då.

få en licens

innan du parkerar din lastbil i centrala distriktet för att mata massorna behöver du en licens. Gå till din stads webbplats eller besök kontorsbyggnaden personligen för att förstå hur processen fungerar. Varje stad är annorlunda, men räknar med att fylla i en ansökan och betala flera avgifter.

för att ge dig en uppfattning om vad som krävs, här är en titt på processen i Rochester, New York.

1. fyll i en ansökan och bifoga bevis på ansvarsskydd, New York State sales tax certificate, New York State Health Department tillstånd och en lista över alla anställda tillsammans med en kopia av deras ID.
2. slutför en brandsäkerhetsutbildningsklass.
3. passera en inspektion utförd av lokala stads-och brandtjänstemän, vilket kan ta upp till 30 dagar att schemalägga.
4. betala avgifter. I Rochester kan ägare betala $ 750 för att ställa in i och runt stadens centrum eller $250 för att ställa in utanför stadens centrum. Som med de flesta städer får matbilar endast sättas upp i utsedda områden och mellan vissa tider i Rochester.

tips för framgång

för att lyckas i denna snabba matvärld behöver du några tips. För att underlätta processen, här är några tips från Leigh Ann och Anthony om att starta en food truck-verksamhet.

specialisera sig på en viss typ av mat

för Leigh Ann är hennes specialitet smörgåsar. För Anthony är det gelato. Du kan inte erbjuda en fullständig meny från en lastbil, men du kan erbjuda flera högkvalitativa artiklar som människor längtar efter. Välj en specialitet och håll fast vid den.

marknadsföra ditt företag

precis som alla företag behöver du kunder. För att få kunder måste du marknadsföra dig själv och din matbil. Både Anthony och Leigh Ann använder sociala medier för att låta folk veta var de hittar dem. Anthony säger minst fyra timmar om dagen spenderas övervakning och uppdatering av sociala webbplatser. Webbplatser som RoamingHunger erbjuder också interaktiva kartor för att hjälpa kunder att hitta din lastbil.

schema rutinunderhåll

låt oss inte glömma, din restaurang är på hjul-så det betyder att du måste hantera rutinmässigt fordonsunderhåll. Från oljebyten till däckrotationer, förbise inte dessa sysslor eftersom de kommer att bli ett problem om de lämnas obevakade, säger Anthony.

hitta en bra mekaniker

tillsammans med rutinunderhåll vill du hitta en bra mekaniker, säger Leigh Ann. När din generator misslyckas på plats eller din lastbil inte startar, behöver du numret på en betrodd mekaniker som erbjuder service på plats.

lär känna dina kunder

som med alla restaurangbranschen, du börjar se några av samma ansikten sluta med. Lär känna dina kunder. Om du har en extra minut, fråga dem hur deras dag går. Ett av de bästa sätten att hålla din lojala fanbas tillbaka för mer är att engagera sig med dem.

titta på dina matpriser

en av de utgifter du behöver titta på är din matkostnad, säger Anthony. Du vill hitta en balans mellan prisvärda och färska ingredienser, vilket kan vara tufft. Anthony säger att han köper i bulk så mycket som möjligt för att maximera sina vinster.

användbara resurser

här är flera webbplatser som erbjuder ytterligare information om hur man startar en food truck-verksamhet:

• mobil mat nyheter: en webbplats tillägnad mat lastbil rubriker.
• Special Food Association: en ideell förening som främjar skapare och entreprenörer som säljer specialmat.
• Mobile-Cuisine.com: en webbplats som erbjuder nyheter och tips för att främja och växa din mat lastbil företag.
• National Food Truck Association: en 11-statlig grupp av food truck-ägare som tillhandahåller resurser och stöd för medlemmarna.
• kostnaden för att starta en matbil: Forbes artikel som tittar på startkostnader.
• The Complete Idiot ’ s Guide to Starting a Food Truck Business: en bok som täcker de många aspekterna av verksamheten.