Seznamte Kuchař Jet Tila

letos na jaře Šéf Jet Tila obdržel vyznamenání ne Americký kuchař nikdy získány dříve, když byl jmenován zahajovací kulinářské velvyslanec Thajské kuchyně Royal Thai Generální Konzulát v Los Angeles. Tila se cítila poctěna; ačkoli, on říká, jmenování se zdálo téměř nadbytečné: „mám pocit, že jsem tuto pozici zastával celý život,“ on říká.

přicházející od kohokoli jiného, To se může zdát chlubivé. Ale 38letý šéfkuchař celebrit se ve skutečnosti narodil do role. Jeho rodiče byli thajští přistěhovalci, kteří otevřeli Bangkok Market v Los Angeles v 1972, jeden z prvních thajských potravin a dovozců v zemi. Od doby, kdy byla Tila na základní škole, pracoval na trhu a později v thajské restauraci své rodiny. Dnes, mezi otevření restaurace (jeho nejnovější Charleston, v Santa Monica), nebo partnerství s Compass Group, svět je největší jídlo-služba společnosti (pomohl vytvořit v Asijském stylu zaměstnanec kavárny na Google, Intel a eBay ústředí v Silicon Valley), Tila vede skupin zvědavý foodies na výlety z L. a. je Thajské Město.

S několika zastávkami u trhů, restaurací a dezert skvrny, tyto kulinářské výlety vyrostl z turné dal Anthony Bourdain pro segment na jeho Travel Channel Žádné Výhrady série. „S lidmi, off-site zažít chuť oblast je skvělá věc dělat s setkání skupiny,“ Tila říká. „Lidé chtějí vědět, co je skryto na očích, a chtějí kurátorský zážitek, jaký vidí na svých oblíbených televizních pořadech.“

Tila je showman nebo, jak rád říká, “ kulinářský vypravěč.“On soutěžil v pořadu Iron Chef America, byl jako host soudce na Jídlo Sítě Nasekané a byl vystupoval na síti to Nejlepší, Co jsem Kdy Jedl (Giada De Laurentiis rozhodl jeho drunken nudle s kuřecím masem jako nejlepší věc, kterou kdy jedli hůlkami). Má rád dělat věci v malém měřítku (učil kurzy vaření v jeho dvorku) a na velké, že drží tři světové rekordy – na vytvoření největší světové stir-fry (4,010 kg), největší mořské plody guláš (6500 liber) a nejdelší California roll (440 metrů).

„štěstí při narození“ je to, co Tila nazývá jeho štěstí tím, že se narodil do „první rodiny thajského jídla“ v Los Angeles. Jeho štěstí rozšířena na s Kantonský babička a Mexické teta, a vyrůstal v sousedství, které bylo splynutí různých kulinářských tradic, včetně jeho milované pupusas, tradiční Salvadorské jídlo husté kukuřičné tortilly plněné náplněmi, jako jsou fazole, sýr a mleté vepřové maso. „Kalifornie je skvělé místo pro kuchaře,“ říká Tila. „New York může převzít cenu za dobré jídlo, ale my jsme konečný tavící kotlík, a to je nekonečně inspirativní.“Je něco, co nebude jíst? „Hmyz,“ říká. „Kromě toho mě nic nenapadá.“