Gachas de maíz Hominy
La primera vez que probé Gachas de Maíz Hominy fue cuando era un niño pequeño de mi abuela en Florida, donde vivíamos en ese momento. Recuerdo claramente el día en que lo preparaba para que mis hermanos y yo lo intentáramos y ella nos contó sobre esta popular papilla de maíz jamaiquina que también disfrutaba de niña. También recuerdo que nos llevó mucho tiempo cocinar mientras esperábamos pacientemente, pero no entendíamos por qué en ese momento. Sin embargo, cuando se terminó, pensé que merecía la pena la espera. Me encantó el sabor y la textura de las gachas de maíz endulzadas con leche condensada con los granos de maíz grumosos que son suaves y masticables con las combinaciones de sabores que incluyen leche de coco, canela, nuez moscada y vainilla.
Ahora que vivo en Jamaica y probé diferentes variaciones de esta papilla y también experimento con hacer mi propia versión de este plato tradicional para adaptarlo a mi gusto, esta es la receta que se me ocurrió. Personalmente, no me gustan las papillas gruesas, por lo que las mías pueden ser más delgadas al terminar, pero tenga en cuenta que las papillas se espesan a medida que se enfrían. Siéntase libre de ajustar los líquidos, edulcorantes y especias a su preferencia. Espero que disfruten de mi versión.
Gachas de maíz Hominy
Ingredientes
- 1CupHominy Corn
- 5CupsWater
- 1 / 2tsp.Sal
- 2 1 / 2CupsCoconut MilkOr Se puede usar 1 taza de leche en lugar de 1 de las tazas de leche de coco.
- 2Tbsp. Harina diluida en 1/4 taza de agua
- 1/4 Taza + 2 Cucharadas.Leche condensada
- 2tsp.Vainilla
- 1tsp.Nuez moscada
- 1 / 2tsp.Canela
Instrucciones
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Enjuague el maíz y colóquelo en 5 tazas de agua con sal en una olla grande y hierva a fuego alto. Hierva durante aproximadamente una hora o hasta que el maíz esté tierno.
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Una vez que el maíz esté tierno, agregue leche de coco & revuelva. Diluya la harina en agua y agregue a la olla revolviendo 1-2 minutos hasta que se espese ligeramente o el grosor deseado.
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Baje el fuego y agregue las especias, la vainilla y la leche condensada. Endulzar al gusto deseado.
Notas de la receta
La papilla se espesará a medida que se enfríe. Diluir con más leche o agua según sea necesario para diluir.