Hominy majsgrød
den allerførste gang, jeg smagte Hominy majsgrød, var som et lille barn fra min bedstemor i Florida, hvor vi boede på det tidspunkt. Jeg husker tydeligt den dag, hun gjorde det for mine søskende og jeg at prøve, og hun fortalte os om denne populære jamaicanske majsgrød, som hun også nød som barn. Jeg husker også, at det tog lang tid at lave mad, da vi tålmodigt ventede, men ikke fuldt ud forstod hvorfor på det tidspunkt. Men da det var færdigt, troede jeg, at det var ventetiden værd. Jeg elskede smagen og strukturen af den kondenserede mælkesødede majsgrød med de klumpede majskerner, der er bløde og seje med smagskombinationerne inklusive kokosmælk, kanel, muskatnød, og vanilje.
nu hvor jeg bor hjemme i Jamaica og smagt forskellige variationer af denne grød og også eksperimentere med at lave min egen version af denne traditionelle skål, der passer til min smag, er dette den opskrift, Jeg har fundet på. Jeg kan personligt ikke lide tykke poretter, så min kan være tyndere ved efterbehandling, men husk at poretter tykner, når de køler af. Du er velkommen til at justere væsker, sødestoffer og krydderier efter dine præferencer. Jeg håber du vil nyde min version.
Hominy majsgrød
ingredienser
- 1cuphominy majs
- 5cupvand
- 1/2tsp.Salt
- 2 1/2cupskokos Mælkeller 1 kop mælk kan bruges i stedet for 1 af kopperne kokosmælk.
- 2 tbsp. Melfortyndet i 1/4 kop vand
- 1/4kop + 2 spsk.Kondenseret mælk
- 2tsp.Vanilje
- 1tsp.Muskatnød
- 1/2tsp.Kanel
instruktioner
-
skyl majsen og læg den i 5 kopper vand med salt i en stor gryde og kog den på høj varme. Kog i cirka en time, eller indtil majsen er øm.
-
når majs er mørt, tilsættes kokosmælk & rør. Fortynd mel i vand og tilsæt til gryde omrøring 1-2 minutter, indtil lidt fortykket eller ønsket tykkelse.
-
sænk varmen og tilsæt krydderier, vanilje og kondenseret mælk. Sød til din ønskede smag.
Opskriftsnotater
grød bliver tykkere, når den køler af. Fortynd med mere mælk eller vand efter behov for at tynde ud.