Meilleure Recette Classique de Chili à faible teneur en sodium
Cette recette de chili à faible teneur en sodium peut être facilement préparée en une heure pour un repas en semaine. Bien que j’aime faire le mien le week-end et le laisser mijoter plus longtemps pour vraiment développer sa saveur. Mais ne laissez pas cela vous arrêter. C’est vraiment si facile à faire, il suffit de faire dorer le bœuf tout en rassemblant les autres ingrédients, la seule chose à hacher est de l’oignon et du poivron vert. Ensuite, mélangez le tout et vos mains à temps devraient être faites en moins de temps qu’il n’en faut pour faire dorer le bœuf.
| Sodium par portion pour cette recette | 94 mg |
| Quantité typique de sodium par portion | 400-1000 + mg |
| Calories par portion | 261 |
Si vous achetez un mélange de chili dans un paquet et suivez la recette au dos, les niveaux de sodium peuvent être facilement de 400 + mg au moment où vous ajoutez les autres ingrédients. J’ai vu des recettes maison atteindre 1300 mg par portion, probablement la gamme dans laquelle j’étais avant de passer à un régime pauvre en sodium. Avec cette recette, vous réalisez des économies importantes jusqu’à 94 mg par portion. La plupart des économies proviennent de l’absence d’utilisation de sel comme épice, mais également de l’absence de produits en conserve ajoutés au sel facilement trouvés au magasin. Tout le confort mais un minimum de sodium!
LORS DE LA PRÉPARATION DU CHILI, UTILISEZ UNE GRANDE
Cette recette fait un pot de piment de bonne taille. Faire du chili est un événement pour moi et il est inévitable que les gens viennent quand ils découvrent que je le fais. La taille de cette recette est basée sur la quantité de bœuf haché utilisée. Mais j’adore le chili, et quand je le fais, je fais des folies pour plusieurs repas. Ensuite, je répartis ce qui reste et je le congèle pour les repas qui semblent toujours apparaître lorsque vous n’avez pas le temps. Ainsi, vous pouvez toujours maintenir un repas de remplissage du ventre à faible teneur en sodium. Vous pouvez toujours utiliser cette recette et réduire la taille.
RÈGLE DES ÉPICES POUR LE PIMENT FAIBLE EN SODIUM
Lors de la fabrication du piment, la règle des épices et l’absence de sel font très peu de différence. Les épices sont ce qui fait que le bon chili développe cette saveur complexe et appétissante. Il y a quatre épices qui sont essentielles pour faire un pot de piment avec: poudre de piment, cumin, ail et paprika. Assurez-vous donc d’avoir beaucoup d’épices sous la main, d’autres épices que vous pouvez toujours mélanger et assortir et expérimenter. (Avec raison, haha!)
QUEL TYPE DE VIANDE UTILISER AVEC DU PIMENT FAIBLE EN SODIUM?
Le bœuf haché n’est pas la seule viande que vous pouvez utiliser. Il peut être remplacé par des morceaux de steak ou même du porc haché. Si vous voulez manger moins de bœuf, de la dinde hachée ou du poulet fonctionnera également avec cette recette copieuse.
CHILI AUX HARICOTS OU SANS HARICOTS?
J’aime les haricots, donc il y a beaucoup de gros haricots rouges foncés. Ce n’est pas le chili du Texas, où ils disent catégoriquement que le chili n’a pas de place pour les haricots. J’utilise des haricots rouges foncés car je pense qu’ils donnent la meilleure saveur. Mais vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel type de haricot, comme: haricots noirs, haricots marins, haricots pinto. J’ai trouvé beaucoup plus de types de haricots récemment dans la version en conserve sans sel ajouté, alors utilisez ce qui est à votre disposition ou non.
DE QUOI GARNIR LE CHILI À FAIBLE TENEUR EN SODIUM?
En plus d’un simple bol de piment, vous voudrez probablement ajouter ces choses comme garniture ou pour servir.
fromage râpé (faible en sodium)
crème sure
oignons verts tranchés (ciboulette) ou réguliers
craquelins d’huîtres sodiques réduits ou non salés
sur des nouilles spaghetti
sur un lit de laitue
QUE SERVIR AVEC DU CHILI
Pain de Maïs Facile à faible teneur en Sodium
Salade de chou à faible teneur en Sodium
Meilleur Chili Classique à Faible Teneur En Sodium
Ingrédients 1x2x3x
- 3 livre de bœuf haché maigre à 90% ou de viande de choix
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros poivron vert
- 3 oignons jaunes moyens coupés en dés
- 6 C. à thé de poudre de chili
- 4 c. à thé de cumin moulu
- 4 C. à thé de sucre brun foncé ou de sucre blanc
- 6 C. à soupe de pâte de tomate sans sel ajouté
- 3 C. à soupe d’ail pré-haché
- 1 C. à soupe de paprika fumé
- 1,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 0,75 c. à thé de poivre de Cayenne moulu
- 2 c. à thé d’épices McCormick à la cannelle rôtie
- 3 .5 tasses de bouillon de boeuf sans sel ajouté ni eau
- 1 28 oz. Tomates rôties au feu Muir Glen sans sel ajouté
- 3 15,5 oz. haricots rouges sans sel ajouté
- 1 28 oz. peut tomates écrasées sans sel ajouté
- 1 15 oz. maïs sucré sans sel ajouté
- 1 10 oz. tomates en dés et piments verts Can Ro*Tel sans sel ajouté
Instructions
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Ajouter l’huile d’olive dans une grande casserole et préchauffer à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché dans la casserole. Laisser cuire puis commencer à le briser en petits morceaux. Cuire pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit généralement doré, en remuant de temps en temps. Ajouter l’oignon, le poivron vert lorsque le bœuf est cuit aux 3/4 environ et remuer pour mélanger.
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Ajouter le bouillon ou l’eau et le reste des ingrédients en conserve. Remuez bien.
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Ajouter la poudre de piment, le cumin, le sucre, l’ail pré-haché, le paprika fumé, le cinammon, le poivre et le cayenne facultatif. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
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Porter le mélange à ébullition basse pendant environ 5 minutes. Ensuite, réduire le feu (faible à moyen-faible) pour laisser mijoter doucement, à couvert, pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
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Pour vraiment laisser la saveur se développer et faire un piment bien supérieur, laissez mijoter pendant deux heures, en remuant de temps en temps.
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Retirez le pot du feu. Laisser reposer le piment pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
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Laisser refroidir complètement avant de conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur.
Notes
* Pour une saveur supérieure, laissez mijoter pendant au moins 2 heures!
Nutrition
Informations nutritionnelles – Les informations affichées sont fournies par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas se substituer aux conseils d’un médecin ou d’un nutritionniste. Veuillez comprendre que les besoins en sodium de tout le monde ne sont pas les mêmes, par conséquent, certaines recettes peuvent être plus élevées que celles autorisées. Consultez toujours votre médecin pour connaître votre apport quotidien en sodium recommandé.
