Riso fritto di pollo indiano-Stile ristorante
Riso fritto di pollo indiano. Il nome dice tutto.Questo riso fritto è una versione indianizzata della sua controparte cinese sempre popolare. Ed è caricato con un sacco di pollo e verdure.
Per essere molto onesti, ho un fascino verso il riso aromatizzato.Prima di tutto, sono facili da montare anche nei giorni super frenetici. Anche in questo caso, sono sani, ed è possibile personalizzare comunque si desidera.
Quindi questa volta ho intenzione di presentarvi un altro favorito della famiglia e, ovviamente, un regolare nella mia famiglia – Indo Chinese chicken fried rice. Quale modo migliore per aggiungere un po ‘ di suggestione in più al riso normale che trasformarlo in riso fritto?
Nel corso degli anni, ho provato e testato tante ricette di riso fritto. Chiaramente, questo riso fritto di pollo è la risposta a tutti i miei sforzi per cucinare il riso fritto perfetto, proprio come quello che mi piace nel mio ristorante preferito.
Come ho detto, questo riso fritto è super facile da montare e perfetto per scatola di pranzo o cena veloce. Mi piace usare riso avanzi refrigerati in questa ricetta. Ma se non ci sono avanzi, puoi cucinare un po ‘ di riso separatamente e aggiungerlo al riso.
Per il pollo, hai due opzioni. Puoi tagliare il pollo a strisce sottili e poi soffriggere o cucinarlo separatamente. Raccomando la seconda opzione in quanto mantiene il pollo umido e morbido.
La salsa di soia è un elemento importante in questa ricetta che gli conferisce un sapore delizioso. Poiché contiene una buona quantità di sale, assicurati di non aggiungerne troppo mentre condisci gli altri elementi di questo piatto.
Infine, ricordatevi di aggiungere un sacco di verdure al riso. Un modo semplice per offrire un pasto super sano per la tua famiglia.
1. Il riso dovrebbe essere pronto prima di iniziare a fare il riso fritto. Il riso refrigerato avanzato è l’ideale in questa ricetta. Se non si dispone di avanzi, cuocere 2 tazze di riso secondo le istruzioni del pacchetto. Per fare il riso, mettere 2 tazze di riso con 3-4 tazze di acqua in una grande padella. Bollire. Ridurre il calore a medio. Il riso ha bisogno di un po ‘ sotto cotto. Ma ricordatevi di non sopra cuocere, altrimenti il riso fritto sarà un disastro. Al termine, lasciare raffreddare.
2. Il prossimo, cucinare il pollo. Per ottenere quel gusto autentico ristorante, si dovrebbe portar via il pollo. Ciò significa, cuocere il pollo in acqua. Per fare questo, mettere il pollo in una grande casseruola insieme a abbastanza acqua. Aggiungere abbastanza sale e pepe. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto attraverso. Al termine, togliere dal fuoco. Drenare. Lascialo raffreddare. Sminuzzare il pollo e mettere da parte.
3. Ora puoi iniziare a preparare il riso fritto di pollo indiano. Mettere le uova in una piccola ciotola insieme a abbastanza sale e pepe. Sbatti leggermente. Accantonare. Mettere una padella dal fondo pesante a fuoco vivo. Olio di calore. Aggiungere cipolle e aglio. Mescolare friggere fino a quando le cipolle diventano morbide. Non rosolare le cipolle.
4. Aggiungere le verdure. Ho usato fagiolini, carote e peperoni verdi (capsicum). Aggiungere abbastanza sale e pepe. Mescolare friggere fino a quando le verdure diventano teneri. Devono rimanere croccanti, quindi non cuocere troppo.
5. Fai un pozzo al centro delle verdure. Versare la miscela di uova.
6. Quando inizia a impostare, mescolare friggere e fare uova strapazzate.
7. Aggiungere il pollo.
8. Aggiungere il riso. Mescolare friggere per un minuto o due. Aggiungere salsa di soia, salsa di peperoncino verde e salsa di pomodoro. Mescolare bene. Mescolare friggere per 2-3 minuti. Aggiungere più sale se necessario. Guarnire con cipolline.
Ingredienti
Fare il Riso (se non ci sei non gli avanzi):
- 2 tazze di riso basmati o a grana lunga
- 3-4 tazze di acqua
Per Cucinare il Pollo:
- 500 g pollo disossato, tagliato a cubetti
- Acqua
- Sale e pepe, per condire
Per fare il riso fritto:
- 1 cucchiai di olio, preferibilmente olio di sesamo
- 1/2 tazza tritato finemente, soffriggere la cipolla
- 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 3 tazze di verdure tagliate a pezzetti, i fagioli verdi, carote e verde peperoni o capsicum
- 2 uova
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di peperoncino verde salsa
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro o ketchup
- Sale e pepe, condire
- cipollotto tritato, per guarnire
Istruzioni
Fare il Riso:
- Sciacquare il riso sotto acqua corrente fredda
- Mettere il riso e 3-4 tazze di acqua in una grande casseruola. Portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti o fino a quando il riso è cotto.
- Scolare e mettere da parte per raffreddare.
Per cucinare il pollo:
- Nel frattempo mettere il pollo in una grande casseruola. Versare abbastanza acqua fredda per coprire completamente il pollo. Condire con sale e pepe. Pollo di bracconaggio per circa 10 minuti o fino a cottura.
- Scolare e mettere da parte per raffreddare.
- Distruggi il pollo e mettilo da parte.
Per fare il riso fritto:
- Sbattere leggermente le uova con sale e un pizzico di pepe nero. Accantonare.
- Nel frattempo riscaldare l’olio in un grande wok a fuoco alto. Aggiungere cipolle e aglio. Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide.
- Aggiungere le verdure. Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti o finché sono teneri ma croccanti.
- Fare un buco nel mezzo della miscela di verdure e versare l’uovo sbattuto.
- Cuocere, mescolando, fino a cottura.
- Mescolare il pollo e il riso triturati nella miscela e riscaldare.
- Aggiungere salsa di soia, salsa di peperoncino verde e salsa di pomodoro. Mescolare friggere per altri 2-3 minuti. Controllare il condimento e aggiungere più sale se necessario.
- Trasferire in ciotole e guarnire con cipolline.
Note
-Il riso refrigerato avanzato è l’ideale in questa ricetta. Ma, se non ne hai, cuoci il riso seguendo le istruzioni sopra menzionate.
– Ho usato petti di pollo per fare pollo tagliuzzato. Scambialo per gamberi, agnello, manzo, paneer, tofu o aggiungi più verdure come mais, sedano e cipolline.
– Mentre cucini questo riso fritto a fuoco vivo, assicurati che tutti gli ingredienti siano pronti a portata di mano.
– Ricorda che tutte le salse sono cariche di sale, quindi fai attenzione mentre aggiungi sale al piatto.
Informazioni Nutrizionali
Resa
4
Dimensione della dose:
4 Porzioni
Quantità Per ServingCalories 564Saturated Grasso 4gCholesterol 204mgSodium 668mgCarbohydrates 49gFiber 7gSugar 8gProtein 47g
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