Meet Chef Jet Tila

この春、ロサンゼルスのタイ王国総領事館からタイ料理の初代大使に任命されたシェフJet Tilaは、アメリカ人シェフがこれまでに得たことのない栄誉を受けました。 しかし、彼は言う、任命はほとんど冗長に見えた：”私は私の人生その位置を保持してきたように私は感じる”と彼は言う。

他の誰かから来て、それは自慢しているように見えるかもしれません。 しかし、38歳の有名人のシェフは、実際には、役割に生まれました。 彼の両親は、1972年にロサンゼルスにバンコク市場を開いたタイ移民であり、同国初のタイの食料品と輸入業者の一つであった。 ティラが小学校にいた時から、彼は市場で働いていたし、後で、彼の家族のタイのレストランで。 今日では、レストラン（彼の最新はサンタモニカのチャールストン）を開くか、世界最大のフードサービス会社であるコンパスグループと提携している（彼はシリコンバレーのGoogle、Intel、eBayの本社でアジアスタイルの従業員カフェを作るのを手伝った）。

市場、レストラン、デザートスポットにいくつかの停留所があり、これらの料理の遠足は、彼が旅行チャンネルのNo ReservationsシリーズのセグメントのためにAnthony Bourdainに与 “地域の味を体験するために人々をオフサイトに連れて行くことは、会議グループとは素晴らしいことです”とTila氏は言います。 “人々は明白な視力に隠されているものを知りたい、と彼らは彼らの好きなテレビの食べ物番組で見るようにキュレーションされた経験をしたいです。”

ティラは芸人であるか、彼が言うのが好きなように、”料理のストーリーテラーです。”彼はIron Chef Americaに出場し、The Food NetworkのChoppedの有名人のゲスト審査員を務め、the networkのBest Thing I Ever Eatに紹介されました（Giada De Laurentiisは、彼女が今まで箸で食べた最高のものとして、鶏を使った酔っ払った麺を選んだ）。 彼は小規模（彼は彼の裏庭で料理教室を教えている）と大きなもので物事を行うのが好きで、彼は世界最大の炒め物（4,010ポンド）、最大のシーフードシチュー（6,500ポンド）、最長のカリフォルニアロール（440フィート）を作成するための三つの世界記録を保持している。

“誕生運”は、ティラがロサンゼルスの”タイ料理の最初の家族”に生まれたことで彼の幸運と呼んでいるものです。 彼の幸運は、広東語の祖母とメキシコの叔母を持つことに拡張し、彼の最愛のpupusas、豆、チーズ、豚ひき肉のような詰め物を詰めた厚いコーントルティーヤの伝統的なエルサルバドル料理を含む、異なる料理の伝統の融合だった近所で育った。 “カリフォルニアはシェフになるのに最適な場所です”とTila氏は言います。 “ニューヨークは高級レストランのための賞を取るかもしれませんが、私たちは究極のるつぼであり、それは無限に刺激的です。”彼が食べないものはありますか？ “昆虫”と彼は言う。 “それ以外は、私は何も考えられません。”