Cardhu destilleri
destilleriet ble etablert i 1824 Av John Cumming, som tidligere hadde vært whiskysmugler. Destilleriet ble plassert høyt oppe På Mannoch Hill, over Elven Spey på grunn av torvmykningen av vannet. Destilleriet startet som gårdsdestilleri som jobbet på sesongbasis etter at høsten var samlet. Destilleriet ble hovedsakelig drevet Av Helen Cumming som pleide å selge flasker whisky til forbipasserende gjennom vinduet på gården deres.
På grunn av bakken gården destilleriet var på, Helen kunne se politiet kommer og ville kaste mel på seg selv og si at hun var baking brød å skjule lukten. Hun ville da tilby dem te og fly et flagg utenfor slik at de andre nærliggende destilleriene kunne se og ta rask handling.
i 1885 destilleriet ble ombygd på et nytt stykke land, men fortsatte å bo i hendene På Cummings, blir drevet Av Elizabeth Cumming, datter-in-law Av John Og Helen Cumming. Stillbildene fra den gamle destilleribygningen ble solgt Til William Grant som satte Opp Glenfiddich distillery. Den nye bygningen og stills betydde At Cardhu kunne produsere tredoble mengden whisky den tidligere hadde produsert. Disse høyere produksjonsnivåene førte Til At Johnnie Walker og Sons kjøpte mye Av Cardhu ‘ s produksjon for å sette inn i deres stadig mer populære blanding.
I 1893 Solgte Elizabeth Cumming destilleriet til Johnnie Walker and Sons på betingelse Av At Cumming-familien kunne fortsette den daglige driften av destilleriet. Cardhu distillery fortsatte å jobbe under disse forholdene til utbruddet Av Andre Verdenskrig da krigstid restriksjoner betydde at det var vanskeligere å bruke bygg for destillering formål.
i 1960 ble destilleriets still-house, mash-house og tun-room ombygd, og i 1970 ble dampspoler introdusert for å varme stillbilder og antall stillbilder ble økt til seks. Kildevann Fra Mannoch Hill begynte å bli blandet med vann fra Den lokale Lynne burn for å levere økt produksjon av destilleriet.
Scotland ‘ S Malt Whisky Trail er et turismeinitiativ med syv Fungerende Speyside destillerier, inkludert Cardhu, et historisk destilleri (Dallas Dhu, nå et museum) og Speyside Cooperage. Ifølge EN BBC-artikkel, «Cardhu er En Skotsk Som kan smake kjent fordi den brukes i Johnnie Walker ‘s blended whiskies».