10 benefícios da cevada
além de encontrá-la na cerveja, podemos incluí-la em outros alimentos. Conheça os benefícios da cevada.
Conheça os benefícios da cevada. É um cereal de grande valor nutritivo, rico em vitaminas e minerais. Até supera o trigo em algumas de suas propriedades. A planta pertence à família das gramíneas. Geralmente tem uma cor verde mais clara que a do trigo. Suas folhas são estreitas, verde claro.
embora possa ser comido em alguns ensopados, como a deliciosa sopa de cevada, esse grão é principalmente usado industrialmente; o cultivo é voltado principalmente para a produção de cerveja. O malte extraído da cevada também é usado na fabricação de produtos como onshisky, xaropes, substitutos de café e alguns alimentos. A nutricionista Laura Romero, do centro Nutrest, nos fala sobre seus benefícios à saúde.
propriedades nutricionais
a cevada possui vitaminas do grupo B, ácido fólico, colina e vitamina K, é boa fonte de potássio, magnésio e fósforo, mas sua maior virtude é a riqueza em oligoelementos: ferro, enxofre, cobre, zinco, manganês, cromo, selênio, iodo, molibdênio. Contém lisina (aminoácido limitante no trigo).
benefícios da cevada para a sua saúde
1. A cevada contém substâncias inibidoras (tocotirenóis) que bloqueiam a produção hepática de colesterol ?mau? LDL. O efeito anti-colesterol da cevada é potencializado pelo seu teor de fibra solúvel (beta glucanos).
2.La fibra solúvel (beta glucanos) protege as mucosas intestinais irritadas e é responsável pelo efeito hipoglicemiante, em associação com o seu bom teor de crómio.
3.No germe possui uma substância (hordeína) que atua como antisséptico intestinal, sendo indicada em enterite, colite, diarreias, cólera e infecções diversas.
4.Contribui para a eliminação da constipação. Isso se deve ao bom teor de fibra solúvel, essencial para o equilíbrio da microbiota intestinal.
5.Favorece a boa saúde do cólon. Como ajuda o bom funcionamento do intestino, facilita o movimento fecal e mantém o estômago limpo, o que reduz os riscos de sofrer de câncer de cólon e hemorróidas.
6. A cevada é um emoliente, reconstituinte, digestivo, diurético, desintoxicante, tônico,antiinflamatório, laxante, alcalinizante, e antisséptico,
7. Alimento ideal para estados carenciais de nutrientes e para o processo de crescimento.
a cevada para a sua pele
9. O selênio é encontrado na cevada em quantidades, o que favorece a elasticidade da pele e a protege dos danos causados pelos radicais livres.
10. As proteínas que contém garantem o bom estado da queratina, pelo que o seu consumo habitual contribui para o crescimento e fortalecimento do cabelo.
Qual é a melhor forma de consumi-la
em pó ou comprimidos
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uma deliciosa receita com cevada
salada de maçã com cevada
Ingredientes
1 xícara de cevada pérola previamente cozida
1 maçã picada em cubos pequenos ( a lanças no momento de misturar com o resto dos ingredientes para que não enferruje )
2 rodas de cebola picada finamente, pode ser branca ou roxa, ou uma mistura das duas cebolas
2 colheres de sopa de coentro picado
1 limão ( em suco )
2 colheres de sopa de óleo de abacate
sal al gosto
preparação:
a cevada você coloca em uma panela com a água e deixa cozinhar em fogo baixo até que ela fluff e o líquido evapore.
ao contrário do arroz regular, este grão é um pouco mais duro, mas assim fica.
já cozida deixa esfriar.
Misture todos os ingredientes; maçã, cevada fria, coentro, cebola, limão, óleo e sal.
deixe descansar por meia hora para que todos os sabores se integrem. Você serve passado o tempo e se diverte.
você pode servi-la em folhas pequenas de alface para dar uma apresentação mais fresca da salada e assim aproveitar os benefícios da cevada deliciosamente.
NOTA: 10 propriedades da CÚRCUMA
nutricionista Laura Romero
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