Cantaloupe und Mozzarella Caprese Salat

Süße kugeln von cantaloupe sub für tomaten und paar schön mit salzig rasiert prosciutto in diesem einfachen twist auf die klassische caprese salat.

Wie wäre es mit ihnen Melonen? Und was ist mit diesen Bällen?

Wink-Wink und augenzwinkernd, hol deinen Kopf aus der Gosse Leute, wir reden nicht über Körperteile, sondern es geht um diesen frischen, bootylicious Salat.

Mit meinen Gartentomaten, die sich immer noch auf den Weg zur süßen Frucht machen, warte ich geduldig darauf, meine Freunde zu ernten, um meinen Lieblings-Caprese-Salat mit meinen eigenen, selbst angebauten Tomaten zuzubereiten.

Wer bin ich Scherz. Ich bin überhaupt nicht geduldig.

Deshalb überspringe ich die Grenze und gehe trotzdem weiter, indem ich Tomaten mit lokaler, süßer Melone subbiere. Keine Sorge, Tomatoes, ich komme wieder. Aber bis dahin dreht mir dieser Salat total den Kopf und lässt mich bei jedem Bissen starren.

Über das Rezept

Ich bin ein großer Fan von Melone, besonders wenn ich sie mit Hüttenkäse esse, aber ich mag sie am liebsten mit einer großzügigen Prise Salz. Koscheres Salz. Salz bringt die Süße der Frucht hervor, ähnlich wie bei Schokolade. Dieses Rezept erfordert das Würzen des Dressings mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, aber die Chancen stehen gut, wenn Sie wie ich sind, werden Sie auch ein oder zwei weitere Streusel wollen.

Es gibt verschiedene Sorten frischer Mozzarella-Kugeln, die Sie in der feineren Käseabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts finden können. Ich bevorzuge Wisconsins Bel Gioioso Mozzarella Bälle. Für dieses Rezept habe ich ihre Perlengröße gewählt, um meinen Melonenbällchen Abwechslung in Größe und Kontrast zu verleihen. Sie könnten die mehr verfügbare Ciliegine verwenden, aber ich würde vorschlagen, dass Sie die Kugeln zuerst halbieren, damit sie weiter in den Salat gehen.

Prosciutto ist ein italienischer Schinken, sehr dünn geschnitten und sehr zart. Ich bekomme meine Lieblingsmarke bei Costco (Überraschung! Costco gewinnt wieder!), weil ich zwei Pakete zum Preis von einem aus dem Supermarkt bekommen kann. Es kommt mit Papier, das jede geschmeidige Scheibe teilt, da sie dazu neigen, zusammenzuschmelzen. Der salzige Schinken lässt sich leicht zerreißen und dem Salat hinzufügen, wodurch eine subtile Rauchigkeit entsteht, die die Süße der Melone und des mit Honig geschnürten Dressings perfekt ergänzt.

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Cantaloupe und Mozzarella Caprese Salat

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten

Zutaten

• 1cantaloupehalved und entkernt
• 1 8-ouncecontainer mozzarella ballsI used pearl size balls
• 8-10slicesprosciuttoshredded in große Stücke
• 1/4cupbasilikumblätterdünn geschnitten
• 1/4cupminzblätterdünn geschnitten
• 3 EsslöffelOlivenöl extra vergine
• 1 1/2 EsslöffelHonig
• 1 esslöffelweißer Balsamico-Essig
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Verwenden Sie einen Melonenballer, um Kugeln aus den Melonenhälften zu schöpfen und in eine große Schüssel zu geben. Fügen Sie die Mozzarella-Kugeln und den zerrissenen Schinken hinzu. Mit Basilikum und Minze bestreuen.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig und weißen Balsamico-Essig verquirlen und mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Nieselregen über die Melone und werfen zu beschichten. Mit mehr Salz und Pfeffer und zusätzlichen Kräutern abschmecken.

Entschuldigung, Tomate Wer?

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Happy salading friends!

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