El Mejor Helado Casero de Vainilla
Suave, cremoso y sabroso, este en serio es el mejor helado casero de vainilla que he hecho.
El mejor Helado Casero de Vainilla
¡Hola a todos! Es la hora del helado de nuevo, aquí en mi blog!
¿Sabías que ayer fue el Día Nacional del Helado ? # nationalicecreamday
Desde que obtuve mi máquina de helados, he estado haciendo helados caseros regularmente.
Por mucho que quisiera compartir un helado a base de anacardo en el blog de hoy, mi receta necesita más pruebas
En su lugar, decidí compartir esta receta simple para el mejor helado casero de vainilla (al menos en mi opinión). Este es un helado a base de natillas, al estilo francés.
El helado de vainilla es uno de los sabores de helado más populares.
Puede usarlo para helados, carrozas o sándwiches de helado.
Aunque recomiendo usar frijoles de vainilla reales en su receta, la pasta de frijoles de vainilla o el extracto de vainilla podrían ser sustitutos.
Con los helados a base de natillas, es crucial templar las yemas de huevo, agregando lentamente la mezcla de crema/leche caliente.
(Algunas recetas recomiendan usar un termómetro de dulces, pero nunca lo hago).
Mejor Casero de Vainilla Receta del Helado
También es muy importante no churn su mezcla de helado.
Debido a que la mezcla contiene crema espesa, si la bate por un tiempo más largo, que es necesario, terminará con pequeños trozos de mantequilla en ella.
La mayoría de las recetas sugieren que batas la mezcla de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Bueno, todo depende de la cantidad de mezcla y la temperatura ambiente.
Vigile de cerca su máquina de hacer helados y saque el helado, cuando su textura se asemeje a un helado suave servido.
Luego puede congelarlo hasta que se endurezca.
El batir / batir no te servirá de nada.
Espero que mis sugerencias te ayuden y puedas hacer tu propio helado de vainilla.
¡Disparar helados podría ser un desafío! ¡El mío se derrite! ¡Al menos sabes que no es falso!
Mejor Casero de Vainilla Helado
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Ingredientes
- 1cupwhole leche
- 3/4cupgranulated de azúcar
- 2cupsheavy crema
- 1/4tspsalt
- 1vanilla bean
- 6large yemas de huevo
- 1tspvanilla de extracto (opcional)
Instrucciones
-
En un profundo cacerola, calentar la leche, el azúcar, la sal y 1 taza de crema de leche. Divida la vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Raspe las semillas de la vaina de vainilla y agréguelas a la sartén. Añadir la vainilla y cubrir. Calentar y retirar del fuego justo antes de que empiece a hervir. Retirar del fuego y dejar reposar durante 20 minutos. Retire la vainilla después de eso.
-
En un tazón mediano, bate las yemas de huevo. Vierta muy lentamente la leche tibia, batiendo constantemente.
-
transfiera la mezcla de nuevo a la sartén y ponga el fuego a medio. Cocine, revolviendo constantemente con una espátula, raspando el fondo de la sartén. Cocine, hasta que la crema espese y cubra la espátula.
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Vierta la 1 taza restante de crema espesa en un tazón grande. Colar la crema sobre el tazón y batir para combinar. Añadir el extracto de vainilla.
-
Enfriar sobre un baño de hielo. Una vez que esté fresco a temperatura ambiente, tape y enfríe durante la noche.
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Cuando esté listo para batir, congele la crema según las instrucciones del fabricante. No lo batir en exceso, porque puede terminar con trozos de mantequilla en su helado.
-
Transfiera a un recipiente, cubra y congele hasta que esté firme.
Nutrition Information
Calories: 342, Fat: 26g, Saturated Fat: 15g, Cholesterol: 231mg, Sodium: 115mg, Potassium: 99mg, Carbohydrates: 22g, Sugar: 20g, Protein: 4g, Vitamin A: 1120%, Vitamin C: 0.3%, Calcium: 91%, Iron: 0.4%
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