Ensalada Caprese de melón cantalupo y Mozzarella

Bolitas dulces de melón cantalupo sub para tomates y combínalas bien con prosciutto salado y afeitado en este sencillo giro de la clásica ensalada caprese.

¿Qué tal los melones? ¿Y estas bolas?

Guiño-guiño y lengua en mejilla, saca la cabeza de la alcantarilla, gente, no estamos hablando de partes del cuerpo, en cambio, se trata de esta ensalada fresca y deliciosa.

Con mis tomates de jardín todavía arañando su camino hacia la fruta dulce, estoy esperando pacientemente cosechar a mis compañeros para hacer mi ensalada caprese favorita con mis propios tomates de cosecha propia.

A quién estoy engañando. No soy paciente en absoluto.

Es por eso que estoy saltando la línea y avanzando de todos modos al sustituir los tomates con melón dulce local. No te preocupes, ya vuelvo. Pero hasta entonces, esta ensalada me está volviendo la cabeza y me hace mirar con cada bocado.

Acerca de la receta

Soy un gran fan del melón cantalupo, especialmente cuando lo como con queso cottage, pero realmente me gusta más con una generosa pizca de sal. Sal kosher. La sal resalta el dulzor de la fruta, similar a como lo hace con el chocolate. Esta receta requiere condimentar el aderezo con sal y pimienta negra recién molida, pero lo más probable es que, si eres como yo, también quieras otro espolvoreo o dos.

Hay varias variedades de bolas de mozzarella frescas que puedes encontrar fácilmente en la sección de quesos más finos de tu tienda de comestibles local. Prefiero las bolas de mozzarella Bel Gioioso de Wisconsin. Para esta receta elegí su tamaño de perla para agregar variedad de tamaño y contraste con mis bolas de melón. Podrías usar la ciliegine más disponible, pero te sugeriría que cortaras a la mitad las bolas primero para que vayan más lejos en la ensalada.

El jamón serrano es un tipo de jamón italiano curado en seco, cortado en lonchas muy finas y bastante delicado. Obtengo mi marca favorita en Costco (surprise! ¡Costco gana de nuevo!) porque puedo conseguir dos paquetes por el precio de uno en la tienda de comestibles. Viene con papel que divide cada rebanada flexible, ya que tienen una tendencia a fundirse. El jamón salado es fácil de rasgar y agregar a la ensalada, agregando un sutil ahumado que complementa perfectamente la dulzura del melón cantalupo y el aderezo con miel.

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Ensalada Caprese de Melón y Mozzarella

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo total 10 minutos

Ingredientes

• 1 bola de mozzarella de contenedor de 8 piezas bolas de perlas usadas de tamaño
• 8-10 piezas roscadas en trozos grandes
• 1/4 hojas de cubeta en rodajas finas
• 1/4 hojas de menta en rodajas finas
• 1/4 hojas de menta en rodajas finas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 1/2 cucharadas de carne
• 1tablespoonwhite vinagre balsámico
• sal Kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. el Uso de un melón para sacar las bolas del melón mitades y agregar a un recipiente grande. Añadir las bolas de mozzarella y el jamón cortado. Espolvorear con la albahaca y las hojas de menta.
2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la miel y el vinagre balsámico blanco y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Rocíe sobre el melón cantalupo y revuelva para cubrir. Sazone con más sal y pimienta y hierbas adicionales al gusto.

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