Bouillie de Maïs Hominy

La toute première fois que j’ai goûté à la Bouillie de maïs Hominy, c’était en tant que jeune enfant de ma grand-mère en Floride, où nous vivions à l’époque. Je me souviens clairement du jour où elle faisait en sorte que mes frères et sœurs et moi essayions de nous parler de cette bouillie de maïs jamaïcaine populaire qu’elle aussi appréciait lorsqu’elle était enfant. Je me souviens aussi qu’il a fallu beaucoup de temps pour cuisiner car nous attendions patiemment mais ne comprenions pas complètement pourquoi à l’époque. Cependant, quand il a été terminé, j’ai pensé que cela valait bien la peine d’attendre. J’ai adoré le goût et la texture de la bouillie de maïs sucrée au lait condensé avec les grains de maïs grumeleux qui sont doux et moelleux avec les combinaisons de saveurs, y compris le lait de coco, la cannelle, la muscade et la vanille.

Maintenant que je vis chez moi en Jamaïque et que j’ai goûté différentes variantes de cette bouillie et que j’ai également expérimenté la fabrication de ma propre version de ce plat traditionnel à mon goût, voici la recette que j’ai proposée. Personnellement, je n’aime pas les bouillies épaisses, donc la mienne peut être plus fine à la finition, mais gardez à l’esprit que les bouillies s’épaississent à mesure qu’elles refroidissent. N’hésitez pas à ajuster les liquides, les édulcorants et les épices à vos préférences. J’espère que vous apprécierez ma version.

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Bouillie de maïs Hominy

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 1 minute

Temps total 6 minutes

Auteur Dianne

Ingrédients

• 1CupHominy Maïs
• 5CUP Eau
• 1/2tsp.Sel
• 2 1 / 2lait de noix de coco ou 1 tasse de lait peut être utilisé à la place de 1 tasse de lait de coco.
• 2 To. Farine Diluée dans 1/4 tasse d’eau
• 1 /4Cup + 2 C. à soupe.Lait condensé
• 2tsp.Vanille
• 1tsp.Noix de muscade
• 1/2tsp.Cannelle

Instructions

1. Rincez le maïs et placez-le dans 5 tasses d’eau avec du sel dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif. Faire bouillir pendant environ une heure ou jusqu’à ce que le maïs soit tendre.
2. Une fois le maïs tendre, ajouter le lait de coco & remuer. Diluer la farine dans l’eau et ajouter à la casserole en remuant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement ou l’épaisseur désirée.
3. Baisser le feu et ajouter les épices, la vanille et le lait concentré. Sucrez au goût désiré.

Notes de recette

La bouillie s’épaissira à mesure qu’elle refroidira. Diluer avec plus de lait ou d’eau au besoin pour éclaircir.