Hominy Corn Porridge

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La prima volta che ho assaggiato Hominy Corn Porridge è stato come un bambino da mia nonna in Florida, dove vivevamo al momento. Ricordo chiaramente il giorno in cui stava facendo per i miei fratelli e io per cercare e lei ci racconta di questo popolare porridge di mais giamaicano che anche lei goduto come un bambino. Ricordo anche che ci è voluto molto tempo per cucinare mentre aspettavamo pazientemente ma non capivamo completamente perché in quel momento. Tuttavia, quando è stato finito ho pensato che valeva la pena aspettare. Ho amato il gusto e la consistenza del porridge di mais zuccherato con latte condensato con i chicchi di mais grumosi che sono morbidi e gommosi con le combinazioni di sapori tra cui latte di cocco, cannella, noce moscata e vaniglia.

Ora che vivo a casa in Giamaica e ho assaggiato diverse varianti di questo porridge e ho anche sperimentato la mia versione di questo piatto tradizionale per soddisfare i miei gusti, questa è la ricetta che ho inventato. Personalmente non mi piacciono i porridge spessi, quindi il mio potrebbe essere più sottile al termine, ma tieni presente che i porridge si addensano man mano che si raffreddano. Sentiti libero di regolare i liquidi, i dolcificanti e le spezie secondo le tue preferenze. Spero che vi piacerà la mia versione.

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Fagottini Polenta

Tempo di Preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1 minuto
Tempo Totale di 6 minuti

Autore Dianne

Ingredienti

  • 1CupHominy di Mais
  • 5CupsWater
  • 1/2tsp.Sale
  • 2 1/2 Bicchierilatte di coccoo 1 tazza di latte può essere utilizzato al posto di 1 delle tazze di latte di cocco.
  • 2 Tb sp. Farina Diluita in 1/4 tazza di acqua
  • 1 / 4Cup + 2 cucchiai.Latte condensato
  • 2 ps.Vaniglia
  • 1 punto.Noce moscata
  • 1/2sp.Cannella

Istruzioni

  1. Risciacquare il mais e metterlo in 5 tazze di acqua con sale in una pentola capiente e portare a ebollizione a fuoco vivo. Far bollire per circa un’ora o fino a quando il mais è tenero.
  2. Una volta che il mais è tenero, aggiungere il latte di cocco & mescolare. Diluire la farina in acqua e aggiungere alla pentola mescolando 1-2 minuti fino a spessore leggermente addensato o desiderato.
  3. Abbassare il fuoco e aggiungere spezie, vaniglia e latte condensato. Addolcire al vostro gusto desiderato.

Note di ricetta

Il porridge si addenserà mentre si raffredda. Diluire con più latte o acqua se necessario per diradare.