Porterhouse Steak vs Ribeye

BY admin
|

それは深刻なステーキ愛好家の間で長い間議論されています：porterhouseとribeyeのどちらが良いですか？ フェンスの両側に強く保持された意見が存在しますが、これら二つのカットのそれぞれは、ステーキの品質の面でパックの頭にそれらを置くいくつかの深刻なメリットを持っています。 しかし、1つは他のものよりも本当に優れていますか？ 何が離れてステーキのこれら二つのカットを設定しますか？ 私たちは以下の詳細を持っています。

ポーターハウスステーキとは？

愛情を込めて”ステーキハウスの王と呼ばれる、”ポーターハウスのステーキは、その重要なサイズで知られており、多くの場合、二つのポンドまでの重さです！ ステーキのこの特定の部分は、後端、またはロースの近くにある牛の下部リブセクションから切断されます。 ポーターハウスはテンダーロインとトップロースの接合部から切断されているため、柔らかくジューシーなフィレミニョンと豊かで風味豊かなニューヨークストリップ

食事としては、ポーターハウスステーキの大きさは比類のないものであり、多くのステーキ愛好家は、それが簡単に二人を養うことができます。 心のこもった食欲を持つ誰かのために、全体のポーターハウスを終えることは頻繁に重要な挑戦を証明する!

その味のプロファイルについては、ポーターハウスは、それがおいしい食事を提供するために装飾の方法で少しを必要とすることを意味し、利用可能な最 フィレはステーキの最も風味豊かなカットではありませんが、それはポーターハウスにジューシーでジューシーな品質を貸しますが、トップロース（ニューヨークストリップ）は、その求められている、牛肉のような、バターのような味を提供します。

もしあなたがTボーンステーキを食べて恋に落ちたことがあれば、ポーターハウスに引き寄せられる可能性が高いでしょう。 それは、t骨とポーターハウスの両方が牛の同じ部分からカットされているためですが、ステーキの大きさとテンダーロインとトップロースの比率はかなり異 彼らは基本的に同じカットですが、Tボーンステーキはポーターハウスよりもトップロースの割合が高いことを特徴としています。 一方、ポーターハウスは、上ロースに対してより多くのフィレを持っています。 さらに、ポーターハウスとして分類するために、USDAはステーキが最も広い端に内部の骨からの少なくとも1.25インチの厚さを持たなければならないと規定

リブアイステーキとは？

リブアイステーキは、その豊富な脂肪霜降りのために、広く周りのステーキの中で最も風味豊かなカットの一つと考えられています。 この特定の切口は牛の肋骨の部分から収穫され、二人が同じ区域から収穫されるので主な肋骨に顕著な類似に耐える。 しかし、一度に複数の肋骨にまたがるプライムリブ部分とは異なり、リブアイカットは動物の個々の肋骨の間から取られます。 そのように、ribeyeは骨でおよび骨なし切口両方で利用できる。

リブエリアは牛の体重を負担せず、運動がほとんどないため、リブアイは風味とジューシーな優しさの非常に求められている組み合わせを提供します。 原則として、筋肉の使用量が少なく、脂肪が多いほど、収穫後の肉はより柔らかく風味豊かになります。

フレーバープロファイルの面では、ribeyeが提供します。 カットは、調理中に発生する脂肪レンダリングプロセスの結果として、豊かな、バターのような、肉質の風味を備えています。 多くのステーキ愛好家は愛情を込めて味と優しさの比類のない組み合わせのためにメニュー上で最高のステーキとしてリブアイを参照してください。

Porterhouse vs.Ribeye:一つは他のものよりも優れていますか？

すべての資質を考慮し、ステーキの一つのカットは、他のものよりも輝いていますか？ それは難しい質問であり、個人的な好みだけが答えることができます。 ポーターハウスはコンポジットステーキなので、牛の二つの異なる腰を組み合わせることで、優しさと豊かな風味を結集しています。 Ribeyeは、一方では、信じられないい味を提供するが、動物の異なった部分の独特な組合せに欠けている。

サイズは別の考慮事項です。 あなたが貪欲な肉のmongerなら、ポーターハウスは間違いなく勝ちますが、おいしいけれども管理しやすい食事を味わうために探しているなら、リブアイはより適切なカットになるかもしれません。 すべてのすべてで、ポーターハウスステーキとリブアイステーキの両方が肉の二つの素晴らしく風味豊かな、高品質のカットです。 だから、なぜそれらの両方を試してみませんか？

Cattlemen’s Steakhouse:オクラホマシティのステーキ愛好家が食べる場所

ステーキの素晴らしいカットを選択することは挑戦することができますので、あなたの味覚芽 Cattlemen’s Steakhouseでは、私たちの伝説的なステーキは海岸から海岸まで知られています。 私たちのディナーメニューは、すべての好みに応えるためにステーキの柔らかく、風味豊かなカットの多種多様なだけでなく、他のentrees、子供のアイテム、ビールとワインのキュレーションされた選択の様々なを備えています。 夕食を調理することはちょうどカードにないか、または特別な夜を計画しているかどうか、オンラインで発注するか、またはあなたの予約をセットアップするために405-236-0416で私達に呼出しを今日与えること自由に感じなさい。 私たちはあなたに会うことを楽しみにしています！