Southwest Chicken Chili
Ich habe neulich buchstäblich zu Brandy und Gina gesagt, dass ich es kaum erwarten kann, meinen ersten Topf Chili für die Saison zu bekommen.
Es ist etwas an dieser ersten Charge, das kühles Wetter wirklich viel zugänglicher und willkommener macht. Es ist auch ein Zeichen, zumindest für mich, dass der Herbst offiziell gekommen ist, um zu bleiben.
Southwest Chicken Chili
Diese Southwest Chicken Chili ist eine Eintopf-Geschmacksbombe. Es hat alle warmen Aromen, die Sie sich in der südwestlichen Küche vorstellen, und es ist so einfach zuzubereiten.
Meine Lieblingssorten von würzigen Suppen / Chilis sind diejenigen, die anfangs keine Hitze haben, aber je mehr Sie es essen, desto mehr spüren Sie, dass es Ihren Hals trifft und Sie aufwärmt. Es ist wie ein Schleichangriff, haha
Das macht diese Suppe. Anstelle von Ancho-Chilipulver habe ich Chipotle-Chilipulver verwendet, weil es das war, was ich hatte, und es war ein großartiger Ersatz.
Kannst du das im Slow Cooker oder Instant Pot machen?
Ich habe es nicht speziell ausprobiert, aber im Allgemeinen können die meisten Chilis und Suppen im Slow Cooker oder Instant Pot zubereitet werden.
Slow Cooker: wahrscheinlich 4-5 Stunden auf niedrig, 2-3 Stunden auf hoch.
Instant Pot: 15 Minuten, Hochdruck, manuelle Freigabe.
Zitiere mich nicht dazu, da ich es nicht selbst getestet habe, um zu sehen, ob es tatsächlich funktioniert. Ich möchte nur Vorschläge zu Kochzeiten machen, weil ich weiß, dass ich diese Fragen oft bekomme, also wollte ich sie hier ansprechen.
Wie lange im Voraus kann das Southwest Chicken Chili hergestellt werden?
Das Schöne an Chilis ist, dass Sie sie ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten und leicht aufwärmen können.
Ehrlich gesagt, die besten Aromen kommen manchmal von Resten, weil die Aromen Zeit haben, sich zu treffen.
Ich habe meine Stunden vor dem Zeitpunkt gemacht, an dem die Gäste kommen würden, und sie einfach im holländischen Ofen auf dem Herd stehen lassen. Es speichert viel Wärme, also war es in Ordnung.
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Southwest Chicken Chili
Die Portionen sind einstellbar, aber bitte beachten Sie, dass Ergebnisse, Timing und Kochgeschirr bei der Anpassung der Portionen variieren können.
Zutaten
- ▢ 3 Esslöffel ungesalzene butter
- ▢ 1 mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt
- ▢ 1 jalapeno, entkernt und gewürfelt
- ▢ 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- ▢ 2 Knoblauchzehen, Hackfleisch
- ▢ 3 El Mehl
- ▢ 2 1/2 Teelöffel chipotle-chili-Pulver
- ▢ 2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- ▢ 3/4 cup Sahne oder Vollmilch
- ▢ 4 Tassen Hühnerbrühe
- ▢ 2 El Tomatenmark
- ▢ 3-4 Tassen gekochtes Huhn, geschreddert (ich kaufte ein Rotisserie-Huhn)
- ▢ 2 Dosen Pinto-Bohnen, abgetropft und gespült
- ▢ 1 1/2 Tassen Maiskörner, kann Mais eingefroren werden
- ▢ Salz, nach Geschmack
Anleitung
- ▢
In einem großen Suppentopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den grünen Pfeffer, die Jalapenos, die Zwiebel und den Knoblauch weich anbraten. Dann mit Chipotle-Chilipulver und Kreuzkümmel würzen. Mit Mehl bestreuen und umrühren, bis alles Mehl vermischt ist, dann noch eine Weile kochen lassen.
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Fügen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe und 3/4 Tasse Sahne hinzu. Alles umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Tomatenpaste einrühren.
- ▢
Fügen Sie die Bohnen, das Huhn und den Mais hinzu. Rühren Sie zusammen und fügen Sie den Rest der Brühe hinzu. Abdecken und 45 Minuten bis eine Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- ▢
Wenn Sie servierfertig sind, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn noch 15 Minuten unbedeckt köcheln. Wenn es nicht die dicke Konsistenz ist, die Sie möchten, können Sie mehr Mehl hinzufügen (zuerst in Wanter auflösen).
- ▢
Mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Käse und / oder zerkleinerten Tortillachips servieren.
Anmerkungen
Fotografie von Ari Laing
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