Meilleure Glace à la Gousse De Vanille Maison
Lisse, crémeuse et savoureuse, c’est sérieusement la meilleure glace à la gousse de vanille maison que j’ai jamais faite!
Meilleure Crème Glacée Maison à la Gousse de vanille
Salut à tous! C’est à nouveau l’heure de la crème glacée, ici sur mon blog!
Saviez-vous qu’hier était la Journée Nationale de la Crème Glacée? #nationalicecreamday
Depuis que j’ai ma machine à crème glacée, je fais régulièrement de la crème glacée maison.
Autant je voulais partager une glace à base de noix de cajou sur le blog aujourd’hui, ma recette a besoin de tests supplémentaires
Au lieu de cela, j’ai décidé de partager cette recette simple pour la meilleure glace à la gousse de vanille maison (du moins à mon avis)! Il s’agit d’une glace à base de crème anglaise à la française.
La crème glacée à la vanille est l’une des saveurs de crème glacée les plus populaires.
Vous pouvez l’utiliser pour des sundaes, des flotteurs ou des sandwichs à la crème glacée.
Bien que je recommande d’utiliser de vraies gousses de vanille dans leur recette, la pâte de gousses de vanille ou l’extrait de vanille pourraient être des substituts.
Avec les glaces à base de crème anglaise, il est crucial de tempérer les jaunes d’œufs, en ajoutant lentement le mélange crème/ lait chaud.
(Certaines recettes recommandent d’utiliser un thermomètre à bonbons, mais je ne le fais jamais).
Meilleure Recette de crème glacée maison à la gousse de vanille
Il est également très important de ne pas trop baratter votre mélange de crème glacée.
Parce que le mélange contient de la crème épaisse, si vous le barattez plus longtemps, c’est nécessaire, il se retrouvera avec de petits morceaux de beurre dedans.
La plupart des recettes suggèrent de baratter le mélange selon les instructions du fabricant.
Eh bien, tout dépend de la quantité de mélange et de la température ambiante.
Surveillez de près votre sorbetière et sortez la crème glacée lorsque sa texture ressemble à de la crème glacée molle servie.
Ensuite, vous pouvez le congeler jusqu’à ce qu’il soit dur.
Plus de fouettage / barattage ne vous servira à rien.
J’espère que mes suggestions vous aideront et que vous pourrez faire votre propre crème glacée à la gousse de vanille.
Tirer de la crème glacée pourrait être un défi! Le mien fond ! Au moins, tu sais que ce n’est pas faux !
Meilleure Glace à la Gousse de Vanille Maison
Laisser un avis »
Ingrédients
- 1lait entier
- 3/4sucre granulé
- 2cupcrème grasse
- 1/4tspsalt
- 1 haricot de vanille
- 6 grands jaunes d’œufs
- 1tsextrait de vanille — (facultatif)
Instructions
-
Dans une casserole profonde, réchauffer le lait, le sucre, le sel et 1 tasse de crème épaisse. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines de la gousse de vanille et les ajouter à la casserole. Ajouter la gousse de vanille et couvrir. Réchauffez-le et retirez-le du feu juste avant qu’il ne commence à bouillir. Retirer du feu et laisser infuser pendant 20 minutes. Retirez ensuite la gousse de vanille.
-
Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d’œufs. Versez très lentement le lait chaud en fouettant constamment.
-
Transférer le mélange dans la casserole et porter le feu à moyen. Cuire en remuant constamment avec une spatule, en grattant le fond de la casserole. Cuire jusqu’à ce que la crème anglaise épaississe et enrobe la spatule.
-
Versez la 1 tasse de crème épaisse restante dans un grand bol. Passer la crème anglaise sur le bol et fouetter pour mélanger. Ajouter l’extrait de vanille.
-
Refroidir au-dessus d’un bain de glace. Une fois qu’il est frais à température ambiante, couvrir et refroidir pendant la nuit.
-
Lorsque vous êtes prêt à baratter, congelez la crème anglaise conformément aux instructions du fabricant. Ne pas trop baratter, car vous risquez de vous retrouver avec des morceaux de beurre dans votre crème glacée.
-
Transférer dans un récipient, couvrir et congeler jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Nutrition Information
Calories: 342, Fat: 26g, Saturated Fat: 15g, Cholesterol: 231mg, Sodium: 115mg, Potassium: 99mg, Carbohydrates: 22g, Sugar: 20g, Protein: 4g, Vitamin A: 1120%, Vitamin C: 0.3%, Calcium: 91%, Iron: 0.4%
More Ice Cream Recipes:
Sorbet Fraise
Sorbet Fraise Maison Facile
Crème glacée Crème fraîche
Sorbet Orange Sanguine
Crème Glacée Au Beurre Aux Pacanes
Crème Glacée Au Beurre Aux Pacanes Avec Cuisinart
Crème glacée au Tiramisu
Recette de Crème Glacée au Tiramisu