Hogy egy lakoma a Smörgåstårta

Sarah Gannholm, Seattle, ettem egy smörgåstårta először családi temetésen a Gotland, Svédország legnagyobb szigete, a Balti-Tengertől mintegy 15 évvel ezelőtt.

bár kezdetben kissé abszurdnak találta az óriási svéd sós szendvics rétegű tortát, kíváncsiságból kulináris repertoárjának részévé vált.

ez egy különféle összetevőkkel teli projekt, a tojássalátától a füstölt halig. Előre épült és hűtött, készen áll a tömeg szeletelésére és táplálására, mint egy sós torta, amelyet majonézzel vagy krémsajttal jegesítenek a cukormáz helyett.

nagyanyja Norvégiából származott, férje családja svéd. “Nem tartozom azok közé az emberek közé, akiket majonéz kúszott ki” – mondja Gannholm, 48 éves.

Egy smörgåstårta lehet egy ünnepi, pikáns középpontjában egy családi vacsora vagy felkészült, mint egy parti étel.

és lenyűgöző.

“van valami mulatságos egy ilyen over-the-top bemutató kiderül, hogy egy nagyon friss és sós all-in-one party étel,” gannholm mondta.

bár a projekt ijesztőnek tűnik, azt mondta, hogy a töltelék és az összeszerelés egyszerű.

azt javasolja, hogy a kenyeret az SM (SM) számára készítsék el, mert “jobb ízű és jobb struktúrát biztosít” – mondja. “Ez egy nagyon könnyű kenyér, még akkor is, ha kevés kenyérkészítési tapasztalata van.”

a jó minőségű bolti kenyér — fehér, teljes kiőrlésű vagy svéd rozs (kömény nélkül) – azonban könnyen helyettesíthető. És nem kell egy kerek torta alakhoz kötni. Egy smörgåstårta lehet készíteni, mint egy hosszú, rakott, töltött kenyér, amely szelet könnyen.

amikor az Oregoni garnélarák rendelkezésre áll, készíthet egy SM (SM) – t (SM), amely házi kenyeret szendvicsez garnélarákkal a férjének és három gyermekének. A helyi halat, zöldséget és savanyúságot kínáló termelői piacok nagyszerű inspirációs forrást jelenthetnek, mondja. Krémes rétegeket készíthetünk például sonkasalátával, vagy friss fűszernövényekkel és gazdasajtokkal.

de azt mondja, hogy a sült paprikával és rukkolával kevert friss sajt modernebb töltése nem lenne helytelen. A “cukormáz” változó, de nemrég könnyített krémsajtot íróval, ízesítve egy kis reszelt fokhagymával.

azt mondta, hogy a füstölt lazac a svéd rozskenyéren torma krémsajttal egy jó lehetőség, amelyet csak főtt tojás ék és kaporlevelek díszítenek.

ez a hagyományos, hogy szolgálja egy szelet SM adaptation (SM), a saját, semmi mást a tányéron, de Gannholm nem tud ellenállni, hogy egy kis zöld saláta, hogy menjen az oldalán. “Annak ellenére, hogy a férjem ellene van” – mondta.

SARAH GANNHOLM HAGYOMÁNYOS SMÖRGÅSTÅRTA

Teszi a 10-es szendvics, sütemény, ami könnyen szolgál, 10, 12 ember

Smörgåstårta kenyér

3 csomag száraz aktív élesztő megnedvesített 2 evőkanál víz

2 ½ csésze tej, fűtött 98 fok

3 evőkanál olívaolaj

½ teáskanál só

2 teáskanál cukor

6 csésze univerzális liszt

1. Lassan keverje fel az élesztő-víz pasztát a tejbe, amíg sima nem lesz a keverő táljában. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, visszatartva egy marék lisztet. Keverjük össze egy tésztahoroggal, amíg a tészta már nem tapad a tál oldalához, és ruganyosnak érzi magát. Porolja le a tetejét liszttel, majd fedje le tiszta konyharuhával. Hagyja a tésztát meleg helyen 40 percig kelni.

2. 40 perc elteltével a maradék lisztet kézzel gyúrjuk a tésztába, majd formáljuk a tésztát körbe. Helyezze egy 10 ” rugós formájú serpenyőbe. Szúrja meg a tészta tetejét villával. Fedjük le a tésztát a konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen 40 percig. Melegítse elő a sütőt 475-re.

3. Amikor a tészta felkelt, vegye le a törülközőt, és tegye a serpenyőt a sütőbe 10 percre. 10 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a kenyeret további 20 percig. Vegye ki a kenyeret a sütőből, és helyezze rá a konyhai törölközőt, amíg kihűl. A kenyér három-öt napig műanyag csomagolásban marad a pulton. A mélyhűtőben kilenc hónapig tart.

Garnélaráksaláta

1 csésze Oregoni garnélarák

GmbH csésze darált metélőhagyma

GmbH csésze darált kapor

1 csésze majonéz

egy kis citrom héja

citromlé ízlés szerint

só és bors ízlés szerint

keverje fel a majonézt citromhéjjal. Ízesítsük citromlével, sóval, borssal. Fold garnéla, metélőhagyma, kapor. Nyugi, amíg készen állsz, hogy össze smörgåstårta.

gyors ecetes uborka

1 angol uborka

kapros Korona

csészényi desztillált fehér ecet

1 csésze víz

1 evőkanál cukor

GmbH teáskanál sárga mustármag

2 evőkanál só

szeleteljük fel az uborkát egy centiméteres szeletekre. Helyezze őket a kapor koronával egy tiszta, 12 uncia befőttesüvegbe. Keverjük össze a desztillált ecetet, vizet, cukrot, mustármagot és sót. Öntsük át az uborkát, majd csavarja rá a fedelet az üvegre. Helyezze a hűtőszekrénybe. A savanyúság néhány óra múlva felhasználható.

tojássaláta

4 keményen főtt tojás

613> csésze gyors savanyított uborka (a bolti savanyított uborka helyettesíthető)

csésze darált rukkola

GmbH csésze majonéz

só és bors ízlés szerint

vágjuk fel a tojásokat és a pácolt uborkát uborka közepes kockára. Hajtsa be a tojást, az uborkát és a rukkolát a majonézbe. Ízesítsük sóval, borssal. Hűtsük le, amíg készen áll az SM adapterek összeszerelésére.

krémsajt cukormáz

3 csomag krémsajt, a pulton megpuhítva

ons csésze író

1 kis gerezd fokhagyma, reszelt

só és bors ízlés szerint

keverőben vagy konyhai robotgépben röviden krémesítse a krémsajtot simára. Adjuk hozzá az írót, és dolgozzuk fel, amíg bolyhos lesz. Ízesítsük fokhagymával, sóval, borssal ízlés szerint.

Javasolt köret

sok a móka, hogy egy smörgåstårta a köret. Jobban szeretem, ha a köret tükrözi, mi van a rétegek belsejében,de bármit használhat, amit úgy gondolja, hogy friss és finom.

• egész petrezselyem levelek

• darált kapor és metélőhagyma

• 1 szerves viasz nélküli citrom, szeletelt

• 12 nagy hámozott és deveined garnéla, buggyantott, amíg rózsaszín 2 csésze víz, 1 csésze száraz fehérbor, 6 bors, fél citrom, egy török babérlevél és egy csipet kóser só — körülbelül három vagy négy perc

• egy angol uborka vékonyra szeletelt hosszában, hengerelt fürtök

• egy kis üveg tobiko (repülő hal ikra)

• ék főtt tojás

összeszerelése SM KB. Szeletelje a kenyeret három egyenletes vízszintes rétegre, KB” vastag.

2. Állítsa az alsó réteget egy nagy lapos tálra vagy tortaállványra.

3. Kenje meg az összes garnélarák salátát a kenyéren, majd fedje le a következő kenyérréteggel. Kenje meg az összes tojássalátát ezen a rétegen. Töltse fel a tojássalátát az utolsó kenyérréteggel.

4. Vigyázzon bármelyik töltelékre, amely esetleg elkerülte a kenyér széleit, hogy az ne jelenjen meg a krémsajtos cukormázon.

5. Használatával egy hosszú, offset spatula, elterjedt a krémsajtot a felső oldalán a smörgåstårta.

6. Óvatosan rendezze el a petrezselyemleveleket a torta oldalán.

7. A felére csökkent uborkaszeletek felhasználásával készítsen fésűkagylót az alap széle körül.

8. A tetején a torta, intézkedik szelet citrom, uborka, garnélarák szélén.

9. Középen álljon fel a garnélarák, hogy középpontot készítsen, citromos szeleteket és uborka tekercseket rendezve a garnélarák körül. Szórja szét a darált gyógynövényeket és a tobikót mindenre. Meg kell nézni dús és szórakoztató.