Face o sărbătoare din Smörgåstårta

Sarah Gannholm, din Seattle, a gustat o smörgåstårta pentru prima dată la o înmormântare de familie în Gotland, Suedia este cea mai mare insulă, în Marea Baltică, în urmă cu 15 ani.

deși inițial i s-a părut puțin absurdă gigantica prăjitură Suedeză savuroasă, aceasta a trecut de la a fi o curiozitate la o parte din repertoriul ei culinar.

este un proiect, umplut cu o varietate de ingrediente, de la salata de ou la pește afumat. Este construit în avans și răcit, gata să taie și să hrănească o mulțime, ca un tort savuros înghețat cu maioneză sau cremă de brânză în loc de îngheț.

bunica ei a venit din Norvegia, iar familia soțului ei este Suedeză. „Nu sunt unul dintre acei oameni îngroziți de maioneză”, spune Gannholm, 48 de ani.

un SM untricrg untricrta poate fi o piesă centrală festivă, savuroasă pentru o cină de familie sau pregătită înainte ca fel de mâncare de petrecere.

și este uimitor.

„este ceva amuzant la o astfel de prezentare over-the-top care se dovedește a fi un fel de mâncare all-in-one foarte proaspăt și savuros”, a spus Gannholm.

deși proiectul pare descurajant, ea a spus că umpluturile și asamblarea sunt ușoare.

ea recomandă prepararea pâinii pentru SM oktocrg oktocrta pentru că „are un gust mai bun și oferă o structură mai bună”, spune ea. „Aceasta este o pâine foarte ușor de făcut, chiar dacă aveți puțină experiență în fabricarea pâinii.”

cu toate acestea, pâinea de bună calitate cumpărată din magazin-albă, grâu integral sau secară suedeză (fără chimen) — poate fi ușor înlocuită. Și nu trebuie să fii legat de o formă rotundă de tort. Se poate prepara o pâine lungă, stratificată, umplută, care se feliază ușor.

atunci când Oregon creveți sunt disponibile, ea poate face un SM oeccrg oeccrta că sandwich-uri pâine de casă cu o salată de creveți pentru soțul ei și trei copii. Piețele fermierilor care oferă pește, legume și murături locale pot fi o sursă excelentă de inspirație, spune ea. Straturile cremoase pot fi făcute cu salată de șuncă sau ierburi proaspete și brânză de fermieri, de exemplu.

dar ea spune că o umplutură mai modernă de brânză proaspătă amestecată cu ardei prăjiți și rucola nu ar fi în afara locului. „Glazura” ei variază, dar ea a luminat recent crema de brânză cu zară, aromatizând-o cu puțin usturoi ras.

ea a spus că somonul afumat pe pâinea de secară Suedeză cu brânză cremă de hrean este o opțiune plăcută, garnisită cu pene de ou fiert și frunze de mărar.

este tradițional să servești singură o felie de SM oktocrg oktocrta, fără nimic altceva pe farfurie, dar Gannholm nu poate rezista să facă o salată verde mică pentru a merge pe lateral. „Chiar dacă soțul meu este împotriva ei”, a spus ea.

SARAH GANNHOLM TRADIȚIONALE SMÖRGÅSTÅRTA

Face un 10-inch de tip sandwich tort cu ușurință că servește 10 la 12 de persoane

Smörgåstårta pâine

3 pachete de drojdie uscată activă umezită în 2 linguri de apă

2 ½ cani de lapte, încălzit la 98 de grade

3 linguri de ulei de măsline

½ lingurita sare

2 lingurite de zahar

6 cesti de toate-scop făină

1. Bateți încet pasta de drojdie și apă în lapte până se omogenizează în vasul unui mixer. Adăugați restul ingredientelor, ținând înapoi o mână de făină. Se amestecă cu un cârlig de aluat până când aluatul nu se mai lipeste de părțile laterale ale bolului și se simte elastic la atingere. Îndepărtați blatul cu făină și acoperiți cu un prosop de bucătărie curat. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 40 de minute.

2. După 40 de minute, frământați restul făinii în aluat cu mâna, apoi formați aluatul într-o rundă. Așezați într-o tigaie cu formă de arc de 10″. Înțepați partea superioară a aluatului cu o furculiță. Acoperiți aluatul cu prosopul de bucătărie și lăsați-l la loc cald timp de 40 de minute. Preîncălziți cuptorul la 475.

3. Când aluatul a crescut, scoateți prosopul și puneți tigaia în cuptor timp de 10 minute. După 10 minute, opriți cuptorul și lăsați pâinea încă 20 de minute. Scoateți pâinea din cuptor și puneți prosopul de bucătărie peste ea până când s-a răcit. Pâinea se va păstra timp de trei până la cinci zile în folie de plastic pe tejghea. În congelatorul profund se va păstra timp de nouă luni.

salată de creveți

1 cană de creveți Oregon

ceașcă de arpagic tocat

ceașcă de mărar tocat

1 cană de maioneză

coajă de lămâie mică

suc de lămâie după gust

sare și piper pentru a gusta

amestecati maioneza cu coaja de lamaie. Condimentează după gust cu suc de lămâie, sare și piper. Îndoiți creveții, arpagicul și mărarul. Se răcește până când este gata de asamblare SM oktsrg oktsst oktsrta.

castravete murat rapid

1 castravete englezesc

o coroană de mărar

ceașcă de oțet alb distilat

1 cană apă

1 lingură zahăr

linguriță de semințe galbene de muștar

2 linguri sare

feliați castravetele în felii de centimetri. Așezați-le cu coroana de mărar într-un borcan de zidărie curat de 12 uncii. Amestecați oțetul distilat, apa, zahărul, semințele de muștar și sarea împreună. Se toarnă peste castraveți și se răsucește capacul pe borcan. Se pune la frigider. Murăturile pot fi folosite după câteva ore.

salată de ouă

4 ouă fierte tari

ceașcă de castraveți murați rapid (castraveții murați cumpărați de la magazin pot fi înlocuiți)

ceașcă de rucola tocată

ceașcă de maioneză

sare și piper după gust

se toacă ouăle castraveți murați în zaruri medii. Îndoiți ouăle, castraveții și rucola în maioneză. Condimentează după gust cu sare și piper. Se răcește până când este gata de asamblare a modelului SM oktsrg oktsst oktsrta.

crema de branza glazura

3 pachete de crema de branza, inmuiata pe tejghea

ceașcă de lapte

1 cățel mic de usturoi, ras

sare și piper după gust

într-un mixer sau un procesor de alimente, crema scurt crema de branza pana se omogenizeaza. Adăugați laptele de unt și procesați până la pufos. Condimentează cu usturoi, sare și piper după gust.

garnituri sugerate

o mulțime de distracție în a face un SM oktocrg oktocrta se află în garnituri. Prefer ca garnitura să reflecte ceea ce se află în interiorul straturilor, dar puteți folosi orice credeți că arată proaspăt și delicios.

• frunze întregi de pătrunjel

• mărar tocat și arpagic

• 1 lămâie organică neacoperită, feliată

• 12 creveți mari decojiți și deveinizați, braconați până la roz în 2 căni de apă, 1 cană de vin alb uscat, 6 boabe de piper, o jumătate de lămâie, o frunză de dafin turcească și un vârf de sare kosher — aproximativ trei sau patru minute

• un castravete englezesc feliat subțire pe lungime, rulat în bucle

• un borcan mic de tobiko (icre de pește zburător)

• pene de ou fiert

asamblarea SM otrivrg otrivst otrivrta

1. Feliați pâinea în trei straturi orizontale uniforme, aproximativ un sfert ” gros.

2. Setați stratul inferior pe un platou mare de servire plat sau suport pentru tort.

3. Întindeți toată salata de creveți peste pâine și acoperiți cu următorul strat de pâine. Întindeți toată salata de ou peste acel strat. Topiți salata de ou cu ultimul strat de pâine.

4. Participați la oricare dintre umpluturile care ar fi putut scăpa de marginile pâinii, astfel încât să nu se arate prin glazura cu cremă de brânză.

5. Folosind o spatulă lungă, offset, întindeți crema de brânză peste partea superioară și laterală a SM unkrrg unkrtrta.

6. Aranjați cu grijă frunzele de pătrunjel în jurul părților laterale ale tortului.

7. Folosind felii de castravete înjumătățite, faceți scoici în jurul marginii bazei.

8. Pe partea de sus a tortului, aranjați felii de lămâie, castraveți și creveți în jurul marginii.

9. În centru, ridicați creveții pentru a face o piesă centrală, aranjând felii de lămâie și rulouri de castraveți în jurul creveților. Împrăștiați ierburi tocate și tobiko peste tot. Ar trebui să arate exuberant și distractiv.