Pikantny Dip Moutabel

  • Pin102
  • Udostępnij12
  • Tweet

Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu. Ten dip był moim nieoczekiwanym prezentem dla mojego męża.

jestem wielkim zwolennikiem prezentów żywnościowych, a ten prezent był jeszcze bardziej wyjątkowy, ponieważ byłby to danie, które wspólnie przygotowywalibyśmy świeżo. Rezygnując z wiśni pokrytych czekoladą, które normalnie prezentuję mu w ten wielki dzień, zamiast tego dałam mu tajemniczą torbę. Wewnątrz torby były dwa bakłażany.

 Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

to jest nasz 18-ty rok razem. Wierzę, że tradycyjnym prezentem na 18-lecie jest porcelana, ale nie jestem świadoma, że mój mąż ma ochotę na porcelanę. (Właściwie to go nie pytałem. Powinienem go zapytać.

chce jeszcze raz posmakować Moutabel.

 Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

podczas jego podróży w listopadzie ubiegłego roku do Kataru, jego niegdyś nieśmiałe podniebienie rozszerzało się skokowo. Podzieliłam się potrawami, których doświadczył i przyprawami, które przyniósł mi do domu w moim poście prezent przypraw z Doha. Bakłażan jest jednym z tych nowo nabytych smaków. Miał ten bakłażan dip prawie codziennie rano w Doha, przyozdobiony pestkami granatu.

więc moim prezentem dla niego był bakłażan, świeża mięta, nasiona sezamu i obietnica zrobienia Moutabel razem.

 Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

do tej pory nie byłem fanem bakłażana, więc początkowo byłem sceptyczny wobec tego Dipu. Szczerze mówiąc, Widziałem tylko bakłażana przygotowanego w plastrach do potraw takich jak grillowany bakłażan lub bakłażan Parmigiano. Te przepisy nie przemawiały do mnie wizualnie ani tekstowo, a ja nie odważyłem się dalej w świat bakłażanów.

 Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

w Moutabel bakłażan jest mieszany, orzeźwiające podejście z mojego punktu widzenia. Bakłażan jest najpierw pieczony w całości, najlepiej na grillu, aby uzyskać głęboki, dymny smak. Ponieważ było zbyt zimno dla nas, aby odpalić coś na zewnątrz okazało się, że pieczenie bakłażana w piekarniku było w porządku.

 Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

po upieczeniu bakłażan jest następnie wyjmowany ze skórek i mieszany z czosnkiem i tahini. Przepis, który znalazłem, jest wersja pikantna (dla mojej pikantnej Valentine) i zawiera Serrano pieprz i bazylia. Nie będziemy ozdabiać tej partii pestkami granatu, To będzie na następny raz.

 Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

to było proste i zabawne danie do przygotowania razem, co uświadomiło mi, że on i ja powinniśmy częściej gotować razem. Wszyscy zebraliśmy się zgrabnie wokół miski, mój mąż chciał, żebyśmy spróbowali. „Weź pita. Kop!”Było całkiem dobre i trudno było przestać jeść. Tekstura była gładka, a smaki stopione. Świeży czosnek był uzależniający, zwłaszcza w połączeniu z oliwą z oliwek i tahini. Oliwa z oliwek jest gromadzona w środku Dipu i powoli przeciągana przez Moutabel każdym ruchem klina pita. Lubię posiekaną miętę w tym dipie i chłodny, jasny kontrast daje pikantne smaki.

nasz chłopak też dał kciuki w górę, czego się nie spodziewałem. Podążył za kciukami w górę z rozkazem ” zrobić więcej Moutabel.”Wydaje się, że w formie tego Dipu Moutabel bakłażan jest teraz mile widziany w naszym domu.

 Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

Moutabel to pyszny dip z pieczonego bakłażana i tahini. Dodatkowy smak miesza się ze składnikami, które mogą obejmować czosnek, sok z cytryny, ostrą paprykę lub nasiona granatu.

Pikantny Dip Moutabel

Nancy Mock

po tym, jak mój mąż wypróbował niesamowite dipy moutabel w Katarze, stworzyliśmy tę wersję w domu! Ze świeżym czosnkiem i ziołami jest cudownie z chipsami pita.
5 od 1 głosów

czas przygotowania 45 min
czas gotowania 30 min
Całkowity Czas 1 godz. 15 min

kurs przystawka, przekąska

porcje 6 porcji

składniki 1x2x3x

  • 2 bakłażany średnie
  • 2 ząbki czosnku, obrane
  • 1/2 łyżeczki bazylia suszona
  • 1 pieprz Serrano, pokrojony na pół wzdłuż, nasiona usunięte
  • 2 łyżki tahini*
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 3-4 świeże liście mięty, posiekane
  • kliny do chleba pita (do podania z dipem)

instrukcje

  • Rozgrzej piekarnik do 400° F. Lekko posmaruj blachę do pieczenia.
  • bakłażany umyć i osuszyć. Umieść bakłażany na naoliwionej blasze do pieczenia i umieść w piekarniku. Piecz bakłażana przez 30 minut, aby stały się bardzo miękkie.
  • w międzyczasie umieść czosnek, bazylię i pieprz serrano w misce robota kuchennego (użyj tylko połowy pieprzu, jeśli chcesz mniej pikantnego Dipu.) Wymieszać składniki razem, skrobanie po bokach miski w razie potrzeby.
  • po zakończeniu bakłażana wyjmij go z piekarnika na deskę do krojenia. Pozwól bakłażanowi ostygnąć wystarczająco długo, aby był łatwy w obsłudze(około 10 minut.)
  • pokrój bakłażany na pół i zgarnij wnętrza (dla nas było to połączenie zgarniania miąższu i usuwania skóry z miąższu.) Dodać miąższ bakłażana do składników w robocie kuchennym. Zmiksuj, aby dokładnie połączyć składniki na gładką i gęstą konsystencję.
  • łyżka mieszaniny z robota kuchennego do naczynia do serwowania. Umieść naczynie w lodówce do ostygnięcia na 10 minut.
  • Dodaj tahini, sok z cytryny i sól do bakłażana i użyj widelca, aby wymieszać je. Zrób małą studnię na środku Dipu i wlej do niej oliwę z oliwek. Dekoruj dip posiekaną miętą. Moutabel podawać ze świeżymi pitami pokrojonymi w ćwiartki do zanurzenia.
  • jeśli nie można znaleźć przygotowane tahini, lub chcą zrobić własne tutaj jest jak zrobiliśmy tahini dla tego przepisu: miejsce 1/2 szklanki tosty sezamu (użyliśmy 1.62-uncja słoik McCormick tosty sezamu) do miski robota kuchennego. Przetwarzaj nasiona, aż staną się ziarnistą pastą. Po uruchomieniu robota kuchennego powoli dodaj 2 łyżki oleju roślinnego przez rurkę zasilającą. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski. Kontynuuj mieszanie i dodaj do 2 łyżek oleju roślinnego, aż tahini będzie gładka i płynna. To dało 1/2 szklanki tahini, co jest trochę więcej niż potrzebne do tego przepisu. Resztki tahini można stosować w sosach, dressingach lub jako mżawka do niektórych potraw.

uwagi

na podstawie przepisu na Moutabel Pikantny Dip z bakłażana z GroupRecipes.com

Create, Be Curious, Celebrate… with food!

Nutrition

Calories: 91kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 5gSodium: 199mgPotassium: 372mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 65IUVitamin C: 6.4mgCalcium: 24mgIron: 0.6mg
Tried this recipe?Leave a comment, tell me what you think!