Pinto bönor och köttfärs gryta

Steg 1

Lägg 1 kopp torkade pinto bönor i tryckkokare med 2 tsk olivolja, tillsätt vatten för att fylla tryckkokare halvfullt, lås locket och tryckkoka vid högt tryck 15 minuter. Börja med tiden efter att högt tryck har uppnåtts. Stäng av värmen och låt trycket släppa naturligt, cirka 15 minuter. När allt tryck släpps, dränera bönor i durkslag, reservera 1 kopp bönor kokvätska. Du kan också använda 2 burkar pinto bönor, sköljas väl i ett durkslag placeras i diskhon, sedan dräneras.
medan bönor lagar mat, värm 2 tsk olivolja i stor tung stekpanna, tillsätt nötkött och krydda med Spikkryddor, saut sedan tills nötköttet är välbrunt, bryta ihop med baksidan av turner när den lagar mat. När det är väl brynt, ta bort nötkött till en skål.
värm 2 teskedar mer olivolja i stekpanna, tillsätt sedan lök och stek ca 5 minuter, eller tills löken börjar bli brun. Tillsätt hackad vitlök och stek 2 minuter till, tillsätt sedan mexikansk oregano, kummin och torkad koriander och stek cirka 2 minuter till.
när bönorna är färdiga och dräneras i ett durkslag, tillsätt kokt köttfärs i tryckkokaren, följt av lök/vitlök/örtblandning. Tillsätt kycklingbuljong till stekpanna och låt sjuda en minut, skrapa bort alla bruna bitar och tillsätt den vätskan till tryckkokaren, tillsammans med 1 kopp reserverad bönkokvätska eller vatten, om du använder konserverade bönor. Tillsätt bönor, tomatpasta och burk tomater till tryckkokare.
lås locket och tryckkoka i 2 minuter vid högt tryck. Börja med tiden efter att högt tryck har uppnåtts. Stäng av värmen och låt trycket släppa naturligt, cirka 15 minuter. När trycket släpps, tillsätt skivad grön lök, hackad färsk koriander och limejuice, sätt på värmen och koka med locket av i cirka 5 minuter. Servera varmt, med ytterligare hackad koriander för att lägga till vid bordet om så önskas.