Cau Cau-Perui pacal pörkölt
a perui konyhát számos különböző kultúra inspirálja és befolyásolja, importált és őshonos. A perui élelmiszerkultúra egyik legnagyobb hatása az afrikai konyha és szakácsmódszerek. Míg az ázsiai ételek nagy szerepet játszottak Peru ételeinek befolyásolásában, az afrikai ételek az évek során eljutottak a peruiak otthonába, és megmaradtak. Egy ragyogóan kialakított étel, Cau Cau egy must-try kalandos evők és szerelmeseinek fúziós étel. Ez egy kielégítő és töltő étel, amely belsőség alapján készült (ami jobban ízlik, mint amilyennek hangzik – a helyiek milliói nem tévedhetnek)
ez az étel marhahús pörkölt. Ma azonban számos modern változat létezik, mint például a pacal helyettesítése tenger gyümölcseivel, csirkével (nagyon népszerű) és egyéb összetevőkkel. Fűszerezett kurkuma, hagyma, kömény ez a finom étel biztosan nyomot hagy.
a Cau Cau-t egyszerű Perui pörköltként tálalhatja köret nélkül, de általában rizzsel tálalják. Bízz bennünk, amikor azt mondjuk, hogy meg fog lepődni a Cau Cau aromája. A házban mindenki futni kezd az ebédlőasztal felé. Provecho!
Print Recept
Cau Cau-Perui pacal pörkölt
összetevők
a pacalhoz:
- 1 lb. Marha pacal
- 2 – 3 friss menta gallyakból
- 1 db liter víz
a Sofrito számára:
- 2 evőkanál étolaj
- 2 teáskanál Fokhagymapaszta
- 1 közepes vöröshagyma kockára vágva
- xhamsterpaszta az aji amarillo-ból, amelyet helyettesíthet, ha nem talál szakácsot
- mindegyikből
- só
- fekete bors
- kurkuma
- kömény
a pörkölt számára:
- a szakács út darabokra vágva
- 1 font burgonya vágott négyzetek (hámozott)
- 1 csésze zöldborsó
- 2 csésze pacal állomány
- 2 teáskanál húsleves paszta vagy 1 húsleves négyzet
- menta köretként
utasítások
-
forraljuk a pacalt 30 percig.
-
dobja ki ezt a vizet, és töltse fel újra az edényt vízzel. Ezúttal adjuk hozzá a mentát, és hagyjuk még körülbelül 30 percig párolni.
-
Ezután helyezze át a pacalt egy vágódeszkára, és hagyja kihűlni. Ne dobja el a vizet. Miután lehűlt, vágja darabokra a pacalt.
-
egy edényben adjuk hozzá a szakácsolajat, majd közepes-magas hőfokon melegítsük. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és keverjük össze.
-
ízesítsük kurkuma, kömény, fekete bors, só. Adjuk hozzá az aji amarillo pasztát és keverjük össze. Szakács körülbelül 10 percig.
-
adjunk hozzá pacal darabokat, és adjunk hozzá 1 csésze pacal állomány. Forralás után hagyja párolni körülbelül 10 percig.
-
adjuk hozzá a burgonyát, és hagyjuk párolni, amíg a burgonya szakács.
-
Most adjuk hozzá a zöldborsót. Hagyja párolni körülbelül 5 percig.
-
tálaljuk rizzsel, mentával díszítve.
-
élvezd!
videó
