Cau Cau – peruwiański gulasz z flakami
Kuchnia peruwiańska jest inspirowana i pod wpływem wielu różnych kultur, importowanych i rdzennych. Jednym z największych wpływów w peruwiańskiej kulturze żywności była kuchnia Afrykańska i metody gotowania. Podczas gdy azjatyckie jedzenie odgrywało dużą rolę w wpływaniu na jedzenie Peru, afrykańskie potrawy trafiały przez lata do domów Peruwiańczyków i pozostały. Jeden genialnie wykonane danie, Cau Cau jest koniecznością spróbować dla żądnych przygód i miłośników żywności fusion. To satysfakcjonujące i sycące danie na bazie podrobów (które smakuje lepiej niż mogłoby się wydawać – miliony mieszkańców nie mogą się mylić)
to danie to gulasz z flaków wołowych. Jednak obecnie istnieje wiele nowoczesnych odmian, takich jak zastępowanie flaków owocami morza, kurczakiem (bardzo popularnym) i innymi składnikami. Doprawione kurkumą, cebulą i kminkiem to pyszne danie na pewno pozostawi wrażenie.
możesz podawać Cau Cau jako prosty peruwiański gulasz bez dodatku, ale zwykle podaje się go z ryżem. Zaufaj nam, gdy mówimy, że będziesz zaskoczony aromatem Cau Cau. Wszyscy w Twoim domu zaczną biec w kierunku stołu. Provecho!
Drukuj przepis
Cau Cau – peruwiański gulasz z flaków
składniki
na flaki:
- 1 lb. Flaki wołowe
- 2-3 gałązki świeżej mięty
- 1 ½ litra wody
dla Sofrito:
- 2 łyżka oleju do gotowania
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
- ½ łyżeczki pasty z aji amarillo możesz zastąpić, jeśli nie możesz znaleźć jednej
- ¼ łyżeczki z każdej
- sól
- czarny pieprz
- kurkuma
- kminek
na gulasz:
- gotowana podróż pokrojona na kawałki
- 1 lb ziemniaków pokrojonych w kwadraty (obrane)
- 1 szklanka zielonego groszku
- 2 szklanki flaków wywar
- 2 łyżeczki pasty bulionowej lub 1 placek bulionowy
- mięta do dekoracji
instrukcje
-
flaki gotować przez 30 minut.
-
wyrzuć tę wodę i ponownie napełnij garnek wodą. Tym razem dodać miętę i niech gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut więcej.
-
następnie przenieś flaki na deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia. Nie wyrzucaj wody. Po ostygnięciu pokroić flaki na kawałki.
-
w garnku dodać olej do gotowania i podgrzać go na średnim ogniu. Dodać cebulę i czosnek i wymieszać.
-
doprawić kurkumą, kminkiem, czarnym pieprzem i solą. Dodać pastę aji amarillo i wymieszać. Gotować przez około 10 minut.
-
dodaj kawałki flaków i dodaj 1 szklankę zapasu flaków. Po zagotowaniu pozostaw na wolnym ogniu przez około 10 minut.
-
dodać ziemniaki i niech gotować, aż ziemniaki są gotowane.
-
teraz dodaj zielony groszek. Niech gotować na wolnym ogniu przez około 5 protokół.
-
podawać z ryżem i udekorowane miętą.
-
smacznego!
wideo
