Cau Cau-Perulainen Trippimuhennos
Perulainen keittiö on saanut vaikutteita ja vaikutteita monista eri kulttuureista, maahantuoduista ja alkuperäisistä. Perulaisen ruokakulttuurin suurimpia vaikuttajia ovat olleet Afrikkalainen keittiö ja keittotavat. Vaikka aasialaisella ruoalla oli suuri merkitys Perun ruokaan vaikuttamisessa, afrikkalaiset ruokalajit pääsivät vuosien varrella perulaisten koteihin ja ovat pysyneet. Yksi loistavasti muotoiltu ruokalaji, Cau Cau on pakko kokeilla seikkailunhaluisille syöjille ja fuusioruoan ystäville. Se on täyttävä ja täyttävä annos, joka perustuu sisäelimiin (joka maistuu paremmalta kuin miltä saattaa kuulostaa – miljoonat paikalliset eivät voi olla väärässä)
tämä ruokalaji on naudan tripe-muhennos. Nykyään on kuitenkin monia moderneja muunnelmia, kuten tripen korvaaminen merenelävillä, kanalla (erittäin suosittu) ja muilla ainesosilla. Maustetaan kurkuma, sipulit, ja kumina tämä herkullinen ruokalaji varmasti jättää vaikutelman.
Cau Caun voi tarjoilla yksinkertaisena Perulaisena muhennoksena ilman lisuketta, mutta se tarjoillaan yleensä riisin kanssa. Luota meihin, kun sanomme, että tulet yllättymään Cau Caun aromista. Kaikki alkavat juosta kohti ruokapöytää. Provecho!
Printtiresepti
Cau Cau – Perulainen Trippimuhennos
ainekset
tripille:
- 1 Ib. Naudanlihapihvi
- 2-3 tuoretta minttupihviä
- 1 ½ litraa vettä
sofriton puolesta:
- 2 rkl ruokaöljyä
- 2 tl Valkosipulipastaa
- 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
- ½ tl tahnaa aji Amarillosta voit korvata, jos et löydä yhtä
- ¼ tl jokaisesta
- suolaa
- mustapippuria
- kurkumaa
- kuminaa
muhennokseen:
- keitetty retki paloiteltuna
- 1 lb ruutuihin paloiteltua perunaa (kuorittu)
- 1 kuppi vihreitä herneitä
- 2 kuppia Tripeerivarastoa
- 2 tl lihalientä tai 1 lihalientä
- minttua koristeeksi
ohjeet
-
keitä tripsiä 30 minuuttia.
-
hävitä tämä vesi ja täytä ruukku vedellä uudelleen. Lisää tällä kertaa minttu ja anna hautua vielä noin 30 minuuttia.
-
siirrä seuraavaksi trippi leikkuulaudalle ja anna jäähtyä. Älä heitä vettä pois. Kun jäähtynyt leikkaa Triple paloiksi.
-
lisää kattilaan ruokaöljy ja kuumenna se keskivahvalla lämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja sekoita.
-
mausta kurkumalla, kuminalla, mustapippurilla ja suolalla. Lisää aji amarillo-tahna ja sekoita. Keitä noin 10 minuuttia.
-
lisää tripe kappaletta ja lisää 1 kuppi tripe varastossa. Anna kiehumisen jälkeen kiehua noin 10 minuuttia.
-
lisää perunat ja anna kiehua, kunnes perunat ovat kypsiä.
-
lisää vihreät herneet. Anna hautua noin 5 minuuttia.
-
tarjoile riisin kanssa ja mintulla höystettynä.
-
nauti!
Video
