カウカウ-ペルーのトリプシチュー
ペルー料理は、輸入され、先住民族の多くの異なる文化に触発され、影響を受けています。 ペルーの食文化における最大の影響の一つは、アフリカ料理と調理方法でした。 アジア料理はペルーの食べ物に影響を与える上で大きな役割を果たしたが、アフリカ料理は長年にわたってペルー人の家に彼らの方法を作り、滞在して 一つの見事に細工された料理、カウカウは、冒険的な食べる人や融合食品の愛好家のために試してみる必要があります。
この料理は牛の胃袋のシチューです。 しかし、今日では、魚介類、鶏肉（非常に人気がある）および他の成分と胃袋を置き換えるような多くの現代的なバリエーションがあります。 ターメリック、玉ねぎ、クミンで味付けしたこのおいしい料理は間違いなく印象を残します。
カウ-カウは、おかずなしでシンプルなペルーのシチューとして提供することができますが、通常は米と一緒に提供されます。 私たちはあなたがCau Cauの香りに驚くことになると言うとき、私たちを信頼してください。 あなたの家の誰もが夕食のテーブルに向かって実行を開始します。 プロヴェチョ！
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カウカウ-ペルーのトリプシチュー
Cau Cauはアフリカの影響を受けた胃袋のシチューであり、冒険的な食べる人やフュージョン料理の愛好家のために試してみる必要があります。 それはあなたが愛する満足し、満ちる皿である。
準備時間30分
調理時間1時間30分
コース：メインコース
料理：ペルー
キーワード：牛肉、内臓、シチュー
人前：4人
材料
胃袋用:
- 1 lb. 牛肉のトライプ
- 2-3新鮮なミントの小枝
- 1½クォートの水
ソフリートのために:
- 2 大さじ食用油
- 小さじ2ニンニクペースト
- 1ミディアムオニオンさいの目に切った
- 各
- 塩
- 黒コショウ
- ターメリック
- クミン
シチューのために:
- 調理された旅行は片にカット
- 正方形にカット1ポンドのジャガイモ（皮をむいた）
- グリーンピースの1カップ
- トライプストックの2カップ
- 小さじ2ブイヨンペーストまたは1ブイヨン正方形
- ガーニッシュのためのミント
指示
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胃袋を30分間沸騰させる。
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この水を捨てて、再び水で鍋を満たしてください。 この時間は、ミントを追加し、それが約30分以上煮るましょう。
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次に、カッティングボード上の胃袋を転送し、それを冷却しましょう。 水を捨てないでください。 一度小片に胃袋をカット冷却しました。
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鍋に食用油を加え、中程度の強火で加熱する。 タマネギとニンニクを加えてかき混ぜる。
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ターメリック、クミン、黒コショウ、塩で味付けします。 アジのアマリロペーストを加えてかき混ぜる。 約10分間調理する。
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トライプ片を追加し、1カップのトライプ株式を追加します。 沸騰したら、約10分間煮ます。
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ジャガイモを追加し、ジャガイモが調理されるまで、それを煮るましょう。
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今緑豆を追加します。 それは約5分間煮るましょう。
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米と一緒に提供し、ミントを添え。
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お楽しみください！
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