Cau Cau-tocană peruviană de Tripă
bucătăria peruviană este inspirată și influențată de multe culturi diferite, importate și indigene. Una dintre cele mai mari influențe în cultura alimentară peruviană a fost bucătăria africană și metodele de gătit. În timp ce mâncarea asiatică a jucat un rol important în influențarea mâncării din Peru, mâncărurile africane și-au făcut drum în casele Peruanilor de-a lungul anilor și au rămas. Un fel de mâncare strălucit artizanale, Cau Cau este un must-try pentru mancatorii aventuros și iubitorii de alimente de fuziune. Este un fel de mâncare satisfăcător și plin pe bază de organe comestibile (care are un gust mai bun decât ar putea suna – milioane de localnici nu pot greși)
acest fel de mâncare este o tocană de vită. Cu toate acestea, astăzi există multe variații moderne, cum ar fi înlocuirea tripei cu fructe de mare, pui (foarte popular) și alte ingrediente. Condimentat cu turmeric, ceapă și chimen acest fel de mâncare delicios va lăsa cu siguranță o impresie.
puteți servi Cau Cau ca o tocană peruviană simplă, fără nicio garnitură, dar este de obicei servită cu orez. Ai încredere în noi când spunem că vei fi surprins de aroma lui Cau Cau. Toată lumea din casa ta va începe să alerge spre masa de cină. Provecho!
Printeaza reteta
Cau Cau – tocană peruviană
ingrediente
pentru Tripă:
- 1 lb. Carne de vită
- 2 – 3 crengute proaspete de mentă
- 1 litru de apă
pentru Sofrito:
- 2 linguri ulei de gătit
- 2 lingurițe pastă de usturoi
- 1 ceapă medie tăiată cubulețe
- o linguriță de la aji amarillo puteți înlocui dacă nu găsiți una
- o linguriță de la fiecare
- sare
- piper negru
- Turmeric
- chimen
pentru tocană:
- călătoria gătită tăiată în bucăți
- 1 lb cartofi tăiați în pătrate (decojite)
- 1 cană de mazăre verde
- 2 căni de ciorbă
- 2 lingurițe pastă de bulion sau 1 pătrat de bulion
- mentă pentru garnitură
instrucțiuni
-
fierbeți Tripa timp de 30 de minute.
-
aruncați această apă și umpleți din nou vasul cu apă. De data aceasta adăugați menta și lăsați-o să fiarbă încă aproximativ 30 de minute.
-
apoi, transferați Tripa pe o tăietură și lăsați-o să se răcească. Nu aruncați apa. Odată răcit, tăiați Tripa în bucăți.
-
într-o oală adăugați uleiul de gătit și încălziți-l la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul și amestecați.
-
condimentează cu turmeric, chimen, piper negru și sare. Adăugați pasta aji amarillo și amestecați. Gatiti aproximativ 10 minute.
-
adăugați bucăți de burtă și adăugați 1 cană de ciorbă. Odată ce fierbe, lăsați-l să fiarbă aproximativ 10 minute.
-
adăugați cartofii și lăsați-l să fiarbă până când cartofii sunt fierți.
-
Acum adăugați mazărea verde. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 5 minute.
-
se servește cu orez și garnisit cu mentă.
-
bucurați-vă!
Video
