guisado de tripas Cau – Peruano
a cozinha peruana é inspirada e influenciada por muitas culturas diferentes, importadas e indígenas. Uma das maiores influências na cultura alimentar peruana tem sido a cozinha africana e os métodos de culinária. Enquanto a comida asiática desempenhou um grande papel na influência da comida do Peru, pratos africanos fizeram o seu caminho para as casas dos peruanos ao longo dos anos e tem permanecido. Um prato brilhantemente trabalhado, Cau Cau é um must-try para comedores aventureiros e amantes de comida de fusão. É um prato gratificante e recheio baseado em miudezas (que sabe melhor do que pode parecer – milhões de habitantes locais não podem estar errados)
este prato é um guisado de carne. No entanto, hoje existem muitas variações modernas como substituir tripas com frutos do mar, frango (muito popular) e outros ingredientes. Temperado com açafrão, cebolas e cominho este prato delicioso vai definitivamente deixar uma impressão.
você pode servir Cau Cau como um guisado Peruano simples sem qualquer prato lateral, mas geralmente é servido com arroz. Confie em nós quando dizemos que você vai ficar surpreso com o aroma de Cau Cau. Todos na sua casa vão começar a correr para a mesa de jantar. Provecho!
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guisado de tripas Cau Cau – Peruano
ingredientes
para o tripé:
- 1 lb. Tripe de carne de bovino
- 2-3 espigas de hortelã frescas
- 1 ½ quartas de água
pelo Sofrito:
- 2 óleo de Cozinha tbsp
- 2 pasta de alho tsp
- 1 cebola média dicada
- ½ pasta de aji amarillo pode substituir se não encontrar uma
- ¼ tsp de cada
- sal
- pimenta preta
- Turmérica
- Commin
para o guisado:
- a viagem cozida cortada em pedaços
- 1 batatas de semente cortadas em quadrados (pelados)
- 1 chávena de ervilhas
- 2 taças de tripas
- 2 pasta de caldo ou 1 bouillon quadrado
- hortelã para guarnição
instruções
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ferva a tripa durante 30 minutos.
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rejeite esta água e encha o pote com água novamente. Desta vez adicione a hortelã e deixe-a ferver por cerca de 30 minutos mais.
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em seguida, transfira a trupe em uma tábua de corte e deixe arrefecer. Não Descartes a água. Uma vez arrefecido, corte a tripa em pedaços.Passo 3 Cortar a tira em pedaços
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em um pote adicionar o óleo de cozinha e aquecê-lo sobre o calor médio-alto. Adicione cebola e alho e mexa.
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temporada com açafrão, cominhos, pimenta preta e sal. Adicione a pasta aji amarillo e agite. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
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adicionar peças de tripas e adicionar 1 taça de tripas. Uma vez fervido deixa-o ferver por cerca de 10 minutos.
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adicione as batatas e deixe ferver até que as batatas estejam cozinhadas.7 adicionar batatas e simmer
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Agora adicione as ervilhas. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.8 adicionar ervilhas verdes
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servir com arroz e guarnecido com menta.
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divirtam-se!
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